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挑戰(zhàn)1： 品類收縮或消費(fèi)下滑

挑戰(zhàn)2： 產(chǎn)品衛(wèi)生與安全

????在過(guò)去的20年里,， 中國(guó)城市化步伐的加快和中產(chǎn)階層規(guī)模的擴(kuò)大,，催生了啤酒產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，啤酒的人均消費(fèi)量從1990年的7公升飆升至現(xiàn)在的35公升,。以產(chǎn)量來(lái)計(jì),，中國(guó)是今天世界上規(guī)模最大的啤酒市場(chǎng)，相當(dāng)于美國(guó)的兩倍,。但是,，如果以每公升的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)來(lái)衡量，中國(guó)卻遠(yuǎn)低于全球平均水平,。2000年初,，中國(guó)的啤酒市場(chǎng)出現(xiàn)了大量的過(guò)剩產(chǎn)能；令人惱火的是,，那些處于領(lǐng)導(dǎo)地位的啤酒廠商寧可在未開發(fā)地區(qū)新建啤酒廠,，也不愿意買下市場(chǎng)上現(xiàn)有的啤酒廠。因此,，過(guò)去三年啤酒行業(yè)的境況是：持續(xù)的,、不斷升級(jí)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，動(dòng)蕩的市場(chǎng)環(huán)境,，缺乏優(yōu)秀的管理人才和專業(yè)人士,，不切實(shí)際的盈利和增長(zhǎng)預(yù)期以及無(wú)處不在的山寨貨。在這樣的背景下,，今年與以往不同的挑戰(zhàn)首先是品類收縮或消費(fèi)下滑,。

????在過(guò)去20年里，啤酒業(yè)的情況是：“如果你生產(chǎn)他們就會(huì)買”,。從2012年開始到今年這種情況更為明顯,，即太多的供應(yīng)商帶著同樣的想法生產(chǎn)出同樣的產(chǎn)品。然而，在啤酒業(yè),，品牌差異和與消費(fèi)者的相關(guān)度是增長(zhǎng)的先決條件,。有太多的漁夫想用同樣的誘餌來(lái)釣到同樣的魚。但是,，能釣到大魚的人,，一定是這樣的人：選擇正確的魚餌，有足夠的耐心,，專心致志,，堅(jiān)持不懈。

????第二個(gè)挑戰(zhàn)就是產(chǎn)品衛(wèi)生與安全,。在過(guò)去很短的時(shí)間里,，有兩起轟動(dòng)一時(shí)的食品安全事件對(duì)啤酒業(yè)帶來(lái)沖擊。其一是去年底中國(guó)白酒業(yè)的塑化劑風(fēng)波,，其二是剛剛發(fā)生的,，一家啤酒商的原材料大米，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)有重金屬,。對(duì)政府來(lái)說(shuō),，食品和飲料的衛(wèi)生與安全是頭等大事，這意味著接踵而至的將是更嚴(yán)厲的審查,。這家啤酒商,，而非原材料供應(yīng)商，將成為消費(fèi)者怨恨的對(duì)象,。其業(yè)務(wù),，如果他們沒(méi)有做好充分準(zhǔn)備的話，也勢(shì)必將受到影響,。消費(fèi)者總是讓產(chǎn)品制造者對(duì)安全負(fù)責(zé),，而不是那些隱藏在幕后的中間環(huán)節(jié)和供應(yīng)商。

????此外,，我們必須對(duì)中國(guó)政府的關(guān)切點(diǎn)時(shí)刻保持敏感,。監(jiān)管和新規(guī)的細(xì)微調(diào)整都可能會(huì)給市場(chǎng)帶來(lái)震蕩，比如,，嚴(yán)格的酒駕法規(guī)的執(zhí)行,、厲行節(jié)約和反腐等措施，都令酒廠反思如何生存下來(lái)并且壯大,。