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食品中的學(xué)問
2010年2月至2011年2月間,，官方報(bào)告的批發(fā)價(jià)變化幅度,。（圖片提供：Scanwiches.com）洋蔥三明治,，有人要嗎,？食品價(jià)格屢創(chuàng)新高,，這給餐館和快餐連鎖機(jī)構(gòu)帶來了不小的麻煩,。大型連鎖機(jī)構(gòu)，如賽百味（Subway）,，比大多數(shù)企業(yè)受到的沖擊要小一些,。這主要源于它們擁有集體買方議價(jià)權(quán)，并且簽訂有長...
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食品中的學(xué)問
洋蔥三明治,，有人要嗎,？食品價(jià)格屢創(chuàng)新高，這給餐館和快餐連鎖機(jī)構(gòu)帶來了不小的麻煩,。大型連鎖機(jī)構(gòu)，如賽百味（Subway）,，比大多數(shù)企業(yè)受到的沖擊要小一些,。這主要源于它們擁有集體買方議價(jià)權(quán)，并且簽訂有長期合同,。正因?yàn)槿绱?，下圖中的冷盤套餐（Cold Cut Combo）——賽百味的“五美元大號三明治”（...
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有致癌風(fēng)險(xiǎn),，F(xiàn)DA禁止在食品中添加“3號紅”
Getty Images上周三,，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）宣布,，將在美國的食品供應(yīng)中禁用一種名叫“3號紅”的色素，原因是這種色素可能有致癌風(fēng)險(xiǎn),。而在大約35年前,，美國已經(jīng)禁止在化妝品中使用這種色素。這種色素可以讓部分糖果,、蛋糕和酒浸櫻桃呈現(xiàn)出亮紅色,。近日，F(xiàn)DA批準(zhǔn)了2022年由二十多位食品安...
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DoorDash：“只要愿意,，我們隨時(shí)可以贏利”
外賣公司DoorDash周四宣布通過Coatue Management、DST Global和其它幾家現(xiàn)有投資者獲得2.5億美元融資,。本次融資后,，這家舊金山公司的估值達(dá)到40億美元。不久前,，DoorDash才進(jìn)行了D輪融資,，獲得了軟銀、紅杉,、新加坡GIC5.35億美元的巨額投資,，這么快又再次融資，讓...
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轉(zhuǎn)基因食品其實(shí)比有機(jī)食品更環(huán)保,？
在對抗全球變暖的戰(zhàn)役中，關(guān)鍵一役正在農(nóng)場上展開,。其獲勝之道在于：提高每英畝土地上玉米和大豆的產(chǎn)量,，同時(shí)大幅降低碳排放。作為為全世界提供食物的產(chǎn)業(yè),，農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體高達(dá)30%,，其中10%直接來自土壤本身。與此同時(shí),，主要農(nóng)作物的價(jià)格在飆升,。因此，我們也必須持續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn),，讓人們買得起糧食,，讓耕地滿足全球...
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DoorDash徐迅：我們還很渺小
DoorDash聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官徐迅。圖片來源：MARTINA ALBERTAZZI—BLOOMBERG/GETTY IMAGES餐飲配送業(yè)巨頭DoorDash似乎有多重優(yōu)勢,。它占據(jù)美國餐飲配送市場約三分之二的份額,，去年?duì)I收突破100億美元,。最新發(fā)布的強(qiáng)勁財(cái)報(bào)提振了投資者信心，公司市值已超過8...
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向食品巨頭宣戰(zhàn)
圖片：Adam Levey《財(cái)富》（中文版）-- 來做一個(gè)簡單的測試吧,。大聲說出下面的這些字眼：人工色素和香料,、殺蟲劑、防腐劑,、高果糖谷物糖漿,、生長激素、抗生素,、谷膠,、轉(zhuǎn)基因有機(jī)物。如果以上有哪個(gè)字眼兒讓你心生警覺,，或是嘴里發(fā)酸,，或是輕蔑地撇了一下嘴，那么,，你就成為了大食品公司需要花費(fèi)數(shù)十億美元才能...
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讓垃圾食品不再“垃圾”
湯姆?布萊迪和吉賽爾?邦辰都是“奇異品牌”（Unreal Brands）的粉絲,，還有馬特?達(dá)蒙、約翰?勒珍德,，以及電子支付公司Square和社交網(wǎng)站Twitter兩家科技公司的創(chuàng)始人杰克?多西,。本周晚些時(shí)候，你自己也有機(jī)會親自體驗(yàn)這些名人所關(guān)注的產(chǎn)品,。當(dāng)你為孩子挑選的萬圣節(jié)戰(zhàn)利品,，或者挑選同事帶到辦...
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中國還有安全的食品嗎？
美國快餐曾經(jīng)是中國食品丑聞中的一片凈土,，如今也成了不光彩的對象。從本周早些時(shí)候開始,，北京,、上海和中國其他地區(qū)的麥當(dāng)勞餐廳（McDonald’s）只提供魚肉漢堡。之前,，麥當(dāng)勞和肯德基（KFC）母公司百勝餐飲集團(tuán)（Yum! Brands）的供應(yīng)商——總部位于伊利諾伊州的福喜集團(tuán)（OSI）宣布,，將召回由上...
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食品帝國的夢想
2010年5月1日上海世博會開幕的第一天，中糧集團(tuán)（以下簡稱中糧）董事長寧高寧和總裁于旭波同時(shí)出現(xiàn)在位于世博園D片區(qū)的中糧食博匯餐廳,。他們此行的目的,，是為這家特別的世博餐廳（兼展廳）開業(yè)揭幕做宣傳。這是一幢由世博園區(qū)的保護(hù)建筑——中國第一家水上飛機(jī)誕生地的老飛機(jī)庫改造而成的餐廳,，內(nèi)部裝修時(shí)尚而親近自...
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