2010年2月至2011年2月間,，官方報告的批發(fā)價變化幅度,。
（圖片提供：Scanwiches.com）
洋蔥三明治，有人要嗎,？食品價格屢創(chuàng)新高,，這給餐館和快餐連鎖機構(gòu)帶來了不小的麻煩。大型連鎖機構(gòu),，如賽百味（Subway）,，比大多數(shù)企業(yè)受到的沖擊要小一些。這主要源于它們擁有集體買方議價權(quán),，并且簽訂有長期合同,。正因為如此，下圖中的冷盤套餐（Cold Cut Combo）——賽百味的“五美元大號三明治”（$5 Footlongs）系列產(chǎn)品之一——售價仍然保持在5美元,。但小型企業(yè)和國際消費者就沒有這么幸運了,。受美國西南部嚴寒天氣的影響（洋蔥未受影響），生菜價格幾乎增長了3倍,。賽百味的另一項優(yōu)勢是,，其主打的大號三明治系列產(chǎn)品有許多都不含牛肉（其價格一年內(nèi)上漲了19%）。事實上,，冷盤套餐中的“薩拉米香腸”和“火腿”都是火雞肉做的（但火雞肉也上漲了15%）,。
????——Anne VanderMey
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