忍受地溝油,，或者做點(diǎn)什么
????在商業(yè)社會(huì)的演員表上,，消費(fèi)者常常扮演“屈辱的上帝”角色。地溝油的大片膿瘡被刺破之后,，習(xí)慣了忍受的“上帝”們恐怕要在沉默中爆發(fā)了,。食品安全事件成為輿論的焦點(diǎn)完全是好事，誰(shuí)能看著別人在自己的飯菜里公然下毒而無(wú)動(dòng)于衷,？任由地溝油橫流在餐桌上,，文明應(yīng)該感到羞愧。我們有法律,，有專司衛(wèi)生檢查的政府部門,，我們有種種技術(shù)手段，而且據(jù)說(shuō)這個(gè)社會(huì)的良知還有一些殘留——太幸運(yùn)了,，“屈辱的上帝”對(duì)抗魔鬼，并非兩手空空,。
????所以,，讓我們行動(dòng)起來(lái)，做點(diǎn)什么吧,。為了自衛(wèi),，可以做的事情還不少。首先是修補(bǔ)法律,。就像很多人已經(jīng)注意到的,，地溝油問(wèn)題的根源是守法成本高，違法成本低。正規(guī)食用油生產(chǎn)商利潤(rùn)率極低,，而地溝油產(chǎn)業(yè)鏈攫取著暴利,。根據(jù)《食品安全法》，地溝油確實(shí)在“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)”的食品之列,，屬于第二十八條第四款所列的“腐敗變質(zhì),、油脂酸敗、霉變生蟲,、污穢不潔,、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品”,，但這一法條對(duì)應(yīng)的只是民事責(zé)任,，處以罰款，情節(jié)嚴(yán)重的吊銷經(jīng)營(yíng)執(zhí)照,。地溝油大面積曝光之后,，有人翻出一千三百多年前頒行的《唐律疏議》來(lái)比較食品安全方面的法條。唐代這部著名法典規(guī)定：誰(shuí)提供變質(zhì)食品,，讓人受了傷害,，要打九十杖；明知食物有害仍然出售或送人,，致人生病,，要關(guān)一年；鬧出人命,，食品所有者要被絞死,。
????現(xiàn)在促成修改法律，讓地溝油入刑,，沒(méi)有想像中那么難,，只要聯(lián)合30名全國(guó)人大代表（或者通過(guò)其他提案主體），向全國(guó)人大或全國(guó)人大常委會(huì)提出法律案,，就能邁出第一步,。
????應(yīng)該加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督檢查部門的問(wèn)責(zé)制，把出現(xiàn)地溝油和其他用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品作為“安全事故”來(lái)對(duì)待——出現(xiàn)安全事故,，則追究當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局,、衛(wèi)生監(jiān)督所的責(zé)任。
????比法律和行政手段更有效的,，是消費(fèi)者自己的力量,。在光明驅(qū)散陰影的過(guò)程里，一定存在商機(jī),，形成正反饋,?？紤]守法成本高、違法成本低的現(xiàn)實(shí),，在食品和餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者中,，守法者一定希望違法者受到法律和市場(chǎng)的懲罰。讓違法者無(wú)所遁形,，就能讓他們付出違法的代價(jià),，喪失信譽(yù)，失去客戶,。
????已經(jīng)有一些第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)在監(jiān)督食品和食品包裝的質(zhì)量,，也有通過(guò)網(wǎng)上輿論形成口碑毀譽(yù)的機(jī)制，但第三方機(jī)構(gòu)仍太少,，口碑機(jī)制也不完善,。比較理想的狀況是，調(diào)研評(píng)估機(jī)構(gòu),、非盈利組織和食客松散組織共同作用,，為一貫使用安全原料的餐飲企業(yè)和食品公司貼上“小紅花”，把那些使用過(guò)地溝油的飯館寫上黑名單,。
????技術(shù)手段發(fā)揮作用的時(shí)候到了,。物聯(lián)網(wǎng)聯(lián)結(jié)整個(gè)食品供應(yīng)鏈，能做到從一顆細(xì)小的種子開(kāi)始,，讓食用油的全部生產(chǎn)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)透明化,。如果我知道面前這道菜的各種原料是從哪些土地上產(chǎn)出，經(jīng)過(guò)了誰(shuí)的加工,，又如何運(yùn)抵餐館,，我愿意為這些信息多付錢，只要控制在菜價(jià)的一個(gè)合理比例就行,。還可以跟蹤垃圾回收過(guò)程,，確保能煉油的垃圾成為生物柴油的原料。
????另外,，有沒(méi)有化學(xué)研究機(jī)構(gòu)和消費(fèi)電子廠商打算聯(lián)手推出便攜式食品安全檢驗(yàn)設(shè)備呢,？把檢驗(yàn)有毒有害食品的能力賦予消費(fèi)者，監(jiān)督作用將成倍增強(qiáng),。
????黑心食品致癌致病,，不堪忍受，我們必須做點(diǎn)什么,。哪怕法律的、行政的,、市場(chǎng)的,、技術(shù)的手段都一時(shí)無(wú)從救急,，我們也可以倡導(dǎo)合適點(diǎn)餐，把盤子里的菜吃得干干凈凈,，讓不懷好意的食品回收者空手而歸,。
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