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計(jì)劃A股上市的老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束從軒,，近日因未給部分員工繳社保的問(wèn)題被曝光而公開表示道歉,。這一事件本身實(shí)際上既是餐飲企業(yè)用工現(xiàn)狀的反映，同時(shí)也體現(xiàn)了民營(yíng)餐飲企業(yè)生存與發(fā)展中的無(wú)奈,。反過(guò)來(lái)說(shuō),，如果老鄉(xiāng)雞不申請(qǐng)上市的話，則諸如用工不規(guī)范之類的問(wèn)題可能就不會(huì)暴露,。追求發(fā)展而欲成為上市企業(yè),，就必須按照相關(guān)的法律法規(guī)規(guī)范運(yùn)行，但是規(guī)范運(yùn)營(yíng)無(wú)疑在增加企業(yè)成本的同時(shí)也增加了經(jīng)營(yíng)難度,。這倒成了眾多民營(yíng)企業(yè)跨越上市這道“龍門”的一個(gè)坎兒,。

服務(wù)業(yè)是吸納就業(yè)和促進(jìn)我國(guó)人口城市化的重要依托，而且隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中服務(wù)業(yè)比例的提升而更呈快速增加之勢(shì)。大大小小的餐飲企業(yè)更是服務(wù)業(yè)中的典型,，在方便人民生活和繁榮經(jīng)濟(jì),、增加城市煙火氣和吸納就業(yè)中扮演了重要角色，也是形成地方傳統(tǒng)文化的重要載體,，很多中華老字號(hào)便是傳承多年的餐飲企業(yè),。一些發(fā)展較好的餐飲企業(yè)想借助資本市場(chǎng)的力量加快發(fā)展，上市融資是則是自然而然的選擇,。近年來(lái)不少餐飲企業(yè)集中申請(qǐng)上市,，一方面因?yàn)檫@些餐飲企業(yè)比較看好行業(yè)未來(lái),，希望通過(guò)上市籌資和規(guī)范運(yùn)營(yíng)來(lái)加快自身發(fā)展,，另一方面也說(shuō)明這些企業(yè)目前的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)或者著眼于未來(lái)發(fā)展的資金壓力和資金需求比較迫切,。

由于A股市場(chǎng)對(duì)企業(yè)盈利,、員工社保繳納、成本溯源,、環(huán)保以及關(guān)聯(lián)交易,、稅收繳納、財(cái)務(wù)規(guī)范等都有比較嚴(yán)格的要求,，而餐飲業(yè)一線員工從業(yè)狀態(tài)普遍的不穩(wěn)定導(dǎo)致了較為普遍的社保繳納問(wèn)題,，餐飲業(yè)生鮮與食材大量的零星采購(gòu)特點(diǎn)也導(dǎo)致無(wú)法開具發(fā)票問(wèn)題而引發(fā)的成本溯源問(wèn)題，這都成為餐飲企業(yè)A股上市的硬傷,。再者,，餐飲企業(yè)的市場(chǎng)化和民營(yíng)化程度高，家族企業(yè)特征比較明顯,，企業(yè)治理不夠規(guī)范,，管理水平有限，這也是A股市場(chǎng)不太待見餐飲企業(yè)原因之一,。正是因?yàn)檫@些財(cái)務(wù)和法律硬傷的存在,，導(dǎo)致餐飲企業(yè)歷來(lái)很難登陸A股，能夠成功上市的餐飲企業(yè)也基本上都是被迫遠(yuǎn)走海外市場(chǎng),。

目前隨著國(guó)內(nèi)資本市場(chǎng)的發(fā)展和境內(nèi)外資本市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),，以及當(dāng)前對(duì)于創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新和保就業(yè)的格外重視與強(qiáng)調(diào)，A股市場(chǎng)對(duì)于以往被認(rèn)為技術(shù)含量較低和管理水平欠佳的服務(wù)業(yè)企業(yè)的接納度正在上升,，這也是當(dāng)今多家餐飲企業(yè)欲登陸A股的主要原因之一,。不過(guò)，餐飲企業(yè)一線員工流動(dòng)性較高的用工實(shí)際狀況確實(shí)造成了社保規(guī)范繳納的困難,，而生鮮與食材零星采購(gòu)的發(fā)票開具困難所引發(fā)的成本溯源問(wèn)題如果不能立足現(xiàn)實(shí)予以解決,，則依然會(huì)成為餐飲企業(yè)A股上市的攔路虎。否則，只能迫使那些優(yōu)秀的餐飲企業(yè)繼續(xù)遠(yuǎn)走海外,，被迫將投資機(jī)會(huì)拱手讓給境外資本,，形成中國(guó)消費(fèi)者長(zhǎng)期給外國(guó)資本貢獻(xiàn)利潤(rùn)的“怪胎”。

不過(guò),，以上兩個(gè)問(wèn)題在實(shí)踐中也是有解決之道的,，這就是采取技術(shù)措施將其從上市主體中剝離掉和隔離開。一般的作法,，就是將流動(dòng)性較強(qiáng)的一線員工采取勞務(wù)派遣的方式,，從而將用工關(guān)系由企業(yè)與員工之間轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)與勞務(wù)派遣企業(yè)之間，進(jìn)而將需要簽署規(guī)范勞動(dòng)合同和規(guī)范繳納社保的法律責(zé)任隔離于勞務(wù)派遣企業(yè)層面,；將餐飲物料,、生鮮、食材的直接和零星采購(gòu)改由向供應(yīng)商采購(gòu)并由供應(yīng)商出具規(guī)范的增值稅進(jìn)項(xiàng)發(fā)票,，從而將不能開具規(guī)范發(fā)票的問(wèn)題隔離在供應(yīng)商身上,，但企業(yè)為了有效控制成本和供應(yīng)鏈往往又會(huì)成為供應(yīng)商的實(shí)際控制人而引發(fā)關(guān)聯(lián)交易問(wèn)題。這已經(jīng)是解決此類問(wèn)題的公開秘密,。

建筑業(yè)同樣也普遍存這類似問(wèn)題,。眾所周知，項(xiàng)目工地上真正從事一線施工作業(yè)的基本上都是流動(dòng)性很強(qiáng)的“農(nóng)民工”,，沙石等建筑材料的采購(gòu)也存在無(wú)法提供發(fā)票的問(wèn)題,，而施工類企業(yè)正是通過(guò)勞務(wù)派遣和勞務(wù)采購(gòu)，以及通過(guò)向供應(yīng)商采購(gòu)的方式解決了上述問(wèn)題,，從而實(shí)現(xiàn)了多家施工類企業(yè)的A股上市,，這方面尤其以施工類央企和國(guó)企為代表。這種作法在同樣存在類似普遍問(wèn)題的建筑類國(guó)央企都可以被監(jiān)管部門和交易所接受,，不知道為何卻反而會(huì)以比國(guó)央企更高的要求來(lái),，對(duì)待一個(gè)在管理規(guī)范性和營(yíng)收規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的民營(yíng)餐飲企業(yè)呢？

老鄉(xiāng)雞未全面依照規(guī)范要求為員工繳納社保確實(shí)是事實(shí),，而這種事情本來(lái)在企業(yè)運(yùn)行實(shí)踐中也是一個(gè)比較普遍的現(xiàn)實(shí)存在,，此次不過(guò)是借著老鄉(xiāng)雞希望在A股上市的機(jī)會(huì)被提出了而已。如果老鄉(xiāng)雞不打算在A股上市,，是不是這一問(wèn)題就會(huì)不存在了呢,？顯然不是這樣。既然同樣的問(wèn)題現(xiàn)實(shí)存在,，既然國(guó)央企都可以“借道”化解,，為何偏偏對(duì)一個(gè)民營(yíng)企業(yè)不依不饒？束從軒董事長(zhǎng)的道歉可能是真誠(chéng)的,，但問(wèn)題確實(shí)需要監(jiān)管部門,、交易所、企業(yè)和員工所共同面對(duì)。否則,，要么老鄉(xiāng)雞不求上市發(fā)展,，要么只能繼續(xù)遠(yuǎn)走海外了---果真如此，不知那些心心念念堅(jiān)持原則和規(guī)則的機(jī)構(gòu)和人們,，又會(huì)怪罪誰(shuí)呢,？（財(cái)富中文網(wǎng)）

作者柏文喜為財(cái)富中文網(wǎng)專欄作家，IPG中國(guó)區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家

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編輯：劉蘭香