據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，2021年以來(lái)針對(duì)面館的投融資就高達(dá)近10次，且不斷創(chuàng)下融資金額新紀(jì)錄,。而在資本加持之下,，這些新興面館的估值與售價(jià)也在不斷被推高，一些開店僅三年的品牌估值已達(dá)10億,。
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美國(guó)漢堡,，德國(guó)熱狗,，日本壽司,，中國(guó)拉面&小面&米粉,，都是5分鐘-15鐘完成飽腹目標(biāo)的品類,。
資本為什么最近熱衷投資小面館,，可能的原因是：
1．國(guó)內(nèi)投資生態(tài),，被阿里/騰訊/字節(jié)/小米們各自生態(tài)圈盤踞,，已經(jīng)進(jìn)入熟人玩牌生人勿進(jìn)的狀態(tài)了,，剩下比如硬科技投資技術(shù)門檻高,，回報(bào)期太長(zhǎng)，房地產(chǎn)與網(wǎng)課被錘,，養(yǎng)老大健康之類,，政策風(fēng)險(xiǎn)太高。
2．吃飯這事,，似乎沒(méi)有人懷疑其剛需與自由市場(chǎng)化的特點(diǎn),，又因?yàn)橥顿Y金額小,，估值方式相對(duì)傳統(tǒng)，是個(gè)投資人都看得懂,，所以某種程度上,，投資人端的項(xiàng)目慌的焦慮得到緩解。
3．我們?cè)诿缊F(tuán)&大眾點(diǎn)評(píng)上看一家新餐館,，有一個(gè)重要的指數(shù)“人均消費(fèi)”,，150元比60元，更加高檔,。但是你呼朋喚友地去了,，尤其是有兩個(gè)好面子爭(zhēng)著買單的人來(lái)了之后，人均消費(fèi)就失控了,。小面館它不會(huì),。38就是38，56就是56,，讓你感受一切在掌控中,。
4．當(dāng)然，最關(guān)鍵的因素,，是城市家庭小型化,，女性不愿被困廚房，這個(gè)確定性的趨勢(shì),，是干凈衛(wèi)生快捷的小面館的客群快速增長(zhǎng)的關(guān)鍵,，也是投資機(jī)構(gòu)覺(jué)得3-5年間項(xiàng)目能夠高速增長(zhǎng)、同行會(huì)踴躍接盤的根本性原因,。
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