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美國漢堡,，德國熱狗,，日本壽司,，中國拉面&小面&米粉,，都是5分鐘-15鐘完成飽腹目標的品類。

資本為什么最近熱衷投資小面館,，可能的原因是：

1．國內(nèi)投資生態(tài),，被阿里/騰訊/字節(jié)/小米們各自生態(tài)圈盤踞，已經(jīng)進入熟人玩牌生人勿進的狀態(tài)了,，剩下比如硬科技投資技術(shù)門檻高,，回報期太長,，房地產(chǎn)與網(wǎng)課被錘,，養(yǎng)老大健康之類，政策風險太高,。

2．吃飯這事,，似乎沒有人懷疑其剛需與自由市場化的特點，又因為投資金額小,，估值方式相對傳統(tǒng)，是個投資人都看得懂,，所以某種程度上,，投資人端的項目慌的焦慮得到緩解。

3．我們在美團&大眾點評上看一家新餐館,，有一個重要的指數(shù)“人均消費”,，150元比60元，更加高檔,。但是你呼朋喚友地去了,，尤其是有兩個好面子爭著買單的人來了之后，人均消費就失控了,。小面館它不會,。38就是38，56就是56,，讓你感受一切在掌控中,。

4．當然，最關(guān)鍵的因素,，是城市家庭小型化,，女性不愿被困廚房，這個確定性的趨勢,，是干凈衛(wèi)生快捷的小面館的客群快速增長的關(guān)鍵,，也是投資機構(gòu)覺得3-5年間項目能夠高速增長、同行會踴躍接盤的根本性原因,。