為規(guī)范全鎮(zhèn)食品安全事故應急處置工作，及時高效合理有序地處理食品安全事故，保障公眾餐飲安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《國家重大食品安全應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)及規(guī)章要求，現結合本鎮(zhèn)實際，制定本制度。

　　一、領導小組

　　為有效應對全鎮(zhèn)食品安全事故應急處置工作，成立蔡牛鎮(zhèn)食品安全事故應急處置領導小組，領導小組下設辦公室在食安辦。

　　二、應急處置程序

　　(一)及時報告。發(fā)生食品安全事故后，有關人員立即向主管部門和食品安全事故應急處置領導小組報告；立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。

　　自事故發(fā)生之時起2小時內向縣級人民政府食品衛(wèi)生行政部門和食品安全監(jiān)督部門報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、人數及死亡人數，主要臨床表現、可能引起中毒的食物等，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

　　(二)立即搶救。在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機構搶救。

　　(三)保護現場。發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品盛放工具、容器、餐具等不要急于沖洗，排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

　　(四)配合調查。負責人及有關工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　三、后期責任處理

　　對事故延報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任；食品安全事故應急處置領導小組要組織力量做好中毒人員及家屬的安撫工作，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

　　本預案由鎮(zhèn)人民政府負責解釋。

　　蔡牛鎮(zhèn)人民政府食安辦

　　2023年7月25日