“五一”假期即將到來，人員流動和聚餐愈加頻繁，同時天氣炎熱，食物容易腐敗變質(zhì)，是各類食源性疾病事件的高發(fā)季節(jié)。為有效防范食品安全事故，確保人民群眾身體健康和飲食安全，鐵嶺縣市場監(jiān)督管理局現(xiàn)發(fā)布溫馨提示：

　　一、食品經(jīng)營者要落實食品安全主體責(zé)任

　　1.要加強食品安全責(zé)任意識

　　嚴(yán)格執(zhí)行食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度，控制進(jìn)貨渠道，規(guī)范操作程序，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營。

　　2.要嚴(yán)格把控加工環(huán)節(jié)食品安全

　　落實環(huán)境清潔消殺措施，堅持每日對加工場所和經(jīng)營場所進(jìn)行消毒；加強從業(yè)人員防護(hù)措施，工作時正確佩戴口罩。

　　3.要到正規(guī)商家選擇新鮮和安全的食品原料

　　不得采購和使用“三無”、過期變質(zhì)等不合格食品及原料，嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽、河豚魚、發(fā)芽土豆等有毒有害食品；嚴(yán)禁購買、加工野生蘑菇。

　　一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料和設(shè)備設(shè)施，并向市場監(jiān)管部門報告。

　　二、消費者要增強自我保護(hù)意識

　　1.食品采購

　　不采摘、不購買、不食用來歷不明或者有毒有害的食物（如野生蘑菇、野果、河豚魚等），謹(jǐn)防發(fā)生食物中毒；選購食品應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和市場，購買時要查看標(biāo)簽標(biāo)識，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象，確認(rèn)包裝完整無損、無鼓包（脹袋）等現(xiàn)象。

　　2.外出就餐

　　選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔的正規(guī)餐飲服務(wù)單位，不要選擇在路邊露天無證攤點用餐。慎重選擇生食水產(chǎn)品、鹵味涼拼、涼拌菜、野生菌等高風(fēng)險菜肴，積極踐行適量點餐、適度消費、“光盤”行動等文明用餐新風(fēng)尚，自覺抵制餐飲浪費，不“講排場”、不超量點餐。

　　3.網(wǎng)絡(luò)訂餐

　　訂購?fù)赓u食品應(yīng)選擇證照齊全、就近配送的供餐單位，收到食品后要檢查包裝及質(zhì)量，勿長時間存放；盡量不網(wǎng)購涼菜、生食類食品、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。

　　4.居家飲食

　　購買新鮮食品原料，食材要充分清洗，不加工使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、有毒有害、病死毒死禽畜肉及魚類；加熱烹制過程要做到燒熟煮透；少用和慎用涼菜鹵菜；隔餐食品再次食用必須徹底加熱；多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食，做到葷素搭配、均衡膳食。

　　廣大消費者要增強食品安全防范意識，做到安全飲食、理性消費，在購買食品和就餐時，謹(jǐn)記索要并妥善保管購物發(fā)票、小票、電子交易等有效憑證，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題可撥打電話12315或12345進(jìn)行投訴舉報。

　　鐵嶺縣市場監(jiān)督管理局

　　2024年4月29日