中國咖啡市場門店數(shù)量最多的連鎖品牌瑞幸,,近日發(fā)力輕茶飲賽道,,引發(fā)了消費(fèi)市場的關(guān)注,。
8月5日,,瑞幸官宣七夕新品“輕輕茉莉”,,活動(dòng)期間的用券后價(jià)格為9.9元。除了與熱門IP Loopy聯(lián)名,,它也為自身打上了便宜且更健康的標(biāo)簽,。瑞幸在產(chǎn)品說明中稱,一杯輕輕茉莉的熱量約等于1.5個(gè)蘋果,。
過去,,瑞幸曾推出如茉莉花香拿鐵等中國茶咖系列產(chǎn)品,包括瑞幸、星巴克,、Manner等咖啡品牌均下設(shè)非咖飲品線,。但此次瑞幸的上新,似乎更容易讓消費(fèi)者聯(lián)想到另一家正在中國茶飲市場中強(qiáng)勢增長的品牌——霸王茶姬,。
一個(gè)引人注目的現(xiàn)象是,,伴隨鄭欽文在巴黎奧運(yùn)會(huì)奪冠,中國在網(wǎng)球女單項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)歷史性突破時(shí),,霸王茶姬便是提前成功押寶鄭欽文的品牌之一,。同樣地,瑞幸也曾首批押中谷愛凌的商業(yè)代言合作并借此獲得熱度,。不約而同看中體育界天才少女,,或許能印證兩家品牌對(duì)商業(yè)故事有著相似的敏銳嗅覺。
有消費(fèi)者認(rèn)為,,瑞幸的輕輕茉莉在口感上接近稀釋版的“伯牙絕弦”,,即霸王茶姬的招牌產(chǎn)品。盡管瑞幸并未在宣傳頁上明確對(duì)標(biāo)任何一家新茶飲品牌,,但這款被定位為“年度重磅”的新品,,仍然透露出其策略轉(zhuǎn)向的蛛絲馬跡。
而在一個(gè)市場中,,如何平衡產(chǎn)品類型,、價(jià)格和品牌調(diào)性,取決于瑞幸認(rèn)為誰是更具競爭力的對(duì)手,。
盡管對(duì)于瑞幸的目標(biāo)客戶群體來說,,其新品帶來一些有趣的轉(zhuǎn)變,,但當(dāng)瑞幸嘗試做一款純粹的中式奶茶時(shí),,也掉入了另一個(gè)產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化的賽道。這是瑞幸的一次試水,,也是面對(duì)霸王茶姬們不斷擴(kuò)張時(shí)的防御策略,。
瑞幸一貫采用的經(jīng)典透明杯型,在容量和刻度線的設(shè)計(jì)上更像一杯“價(jià)格友好型”的星巴克,。過去推出的新品更多是在口味上做調(diào)整,,并未改變其標(biāo)志性的外觀。
此次七夕新品中,,除了Loopy聯(lián)名杯型,,輕輕茉莉的“寶花奔鹿杯”采用了淡藍(lán)色中式設(shè)計(jì)的花紋紙杯。該產(chǎn)品有可供添加咖啡液的選擇,,卻配備了奶茶界的新寵“三品管”吸管,,沿襲9塊9的優(yōu)惠,使其看上去更像“價(jià)格友好”的霸王茶姬。
包裝的設(shè)計(jì)一方面與產(chǎn)品定位緊密相連,,另一方面也影響著消費(fèi)者的認(rèn)知,。暢銷書《影響力》的作者、社會(huì)心理學(xué)家羅伯特·西奧迪尼認(rèn)為,,包裝的變化可以傳遞產(chǎn)品改進(jìn)的信息,,增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的信任和好感。
另外,,相比霸王茶姬的“0奶精,、0植脂末、0氫化植物油”,,瑞幸的輕輕茉莉同樣用4個(gè)0強(qiáng)調(diào)了其配料表的健康屬性,,即飲品不含植脂末、阿斯巴甜,、氫化植物油和反式脂肪酸,。
今年7月,當(dāng)瑞幸在北京中關(guān)村開出第2萬家門店時(shí),,其門店擴(kuò)張速度已經(jīng)有所放緩,。2024年第二季度,瑞幸凈增店數(shù)為1371家,,此前的兩個(gè)季度,,瑞幸凈增店數(shù)均在兩千家以上。
此外,,瑞幸仍然無法擺脫長期價(jià)格戰(zhàn)對(duì)其盈利能力的影響,。財(cái)報(bào)顯示,瑞幸咖啡在2024年第二季度實(shí)現(xiàn)了84.03億元的凈收入,,創(chuàng)下單季度營收新高,;同時(shí)實(shí)現(xiàn)了8.7億元的凈利潤,扭轉(zhuǎn)了今年一季度的虧損,,但同比仍下滑12.8%,。
盡管門店規(guī)模與行業(yè)頭部品牌仍有差距,但霸王茶姬近兩年正在快速擴(kuò)張,。2023年,,霸王茶姬新增門店數(shù)超過2300家,超過過去五年其門店總數(shù)的三倍,。截至2024年7月14日,,霸王茶姬的門店數(shù)量已超4700家。
根據(jù)霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰對(duì)外公布的數(shù)據(jù),,霸王茶姬在2023年的總銷售額為108億元,,2024年一季度銷售額為58億元,,預(yù)計(jì)全年總銷售額將超過200億元。張俊杰稱,,霸王茶姬2024年的目標(biāo)是“中國銷售額超過星巴克中國”,。
作為對(duì)比,星巴克中國2023財(cái)年全年收入30億美元(約合人民幣215億元),。
瑞幸已經(jīng)實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量和營收規(guī)模均超過星巴克中國,,但同樣在業(yè)績上對(duì)標(biāo)星巴克的后起之秀——霸王茶姬,在為消費(fèi)者提供更多選擇時(shí),,也縮小了咖啡巨頭們的舒適區(qū)范圍,。
如果拋開品類,瑞幸和霸王茶姬未來將不僅在中國市場交鋒,,也包括出海熱門地東南亞市場,。
去年3月,瑞幸在新加坡開出了海外首店,,目前已經(jīng)在新加坡開出37家門店,。近日有消息稱,瑞幸準(zhǔn)備選擇馬來西亞作為東南亞出海的下一站,。
今年8月初,,霸王茶姬首次在新加坡開出3家直營店。數(shù)據(jù)顯示,,霸王茶姬目前有100多家海外門店,,其中馬來西亞門店數(shù)量最多。起家于云南,,是這個(gè)茶飲品牌布局東南亞的先天優(yōu)勢,。
在海外市場的價(jià)格上,瑞幸則一改“平替”印象,。對(duì)比新加坡門店的菜單發(fā)現(xiàn),,瑞幸多數(shù)單品的價(jià)格約為5—7新幣,高于霸王茶姬,,更接近星巴克,。
此外,,瑞幸在出海時(shí)遭遇的另一項(xiàng)挑戰(zhàn),,或許能夠隱約印證其推出輕茶飲的理由。
根據(jù)新加坡政府的監(jiān)管要求,,在新加坡出售的飲料需要根據(jù)所含糖分,、飽和脂肪含量等數(shù)據(jù)來標(biāo)注分級(jí),而瑞幸的多款熱門產(chǎn)品如生椰拿鐵,,被標(biāo)注為D級(jí)飲料,,一度引發(fā)消費(fèi)者熱議。相對(duì)于A級(jí)和B級(jí),C級(jí)和D級(jí)因糖或飽和脂肪含量偏高被視為不健康飲料,。
今年4月,,上海試行中國首個(gè)飲料“營養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí),根據(jù)飲料中非乳源性糖,、飽和脂肪,、反式脂肪、非糖甜味劑等4種成分含量,,標(biāo)識(shí)ABCD四級(jí),,推薦程度逐步遞減。盡管霸王茶姬同樣有D級(jí)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品,,但其多款招牌產(chǎn)品將B級(jí)標(biāo)識(shí)擺在了醒目的位置,。
價(jià)格戰(zhàn)能夠贏得一時(shí)的市場份額,而健康屬性將會(huì)成為飲料品牌的長期競爭力,,將產(chǎn)品做得更“輕”,,只是瑞幸爭取更注重質(zhì)量的消費(fèi)者的入場券之一,而這一領(lǐng)域要面臨的對(duì)手,,遠(yuǎn)不止霸王茶姬,。(財(cái)富中文網(wǎng))