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全球肉類市場的市值已經(jīng)達(dá)到2.7萬億美元,，而Impossible Foods公司正計劃打入該領(lǐng)域最重要的市場——中國，推出植物豬肉產(chǎn)品,。

“我們的植物豬肉原型產(chǎn)品已經(jīng)非常成熟,。”Impossible Foods的首席執(zhí)行官派特·布朗于11月6日在中國國際進(jìn)口博覽會上接受彭博電視采訪時表示,，“只需進(jìn)行商業(yè)化和規(guī)模化生產(chǎn)即可?！?/p>

布朗表示,，亞洲大國中國的肉類消費(fèi)占全球總量的28%，“一直是我們最重要的目標(biāo)市場”,。他還補(bǔ)充說到,，公司正在與中國潛在的合作伙伴和政府官員就相關(guān)事宜開展對話。

Jefferies的分析師西蒙·鮑威爾認(rèn)為,，植物肉成功進(jìn)入中國會給新生的人造肉市場帶來深刻變化,。目前，植物肉在全球肉類消費(fèi)中占比不足1%,，而到2040年,，這一數(shù)字將有望達(dá)到9%。Impossible Foods生產(chǎn)的植物牛肉漢堡目前已經(jīng)在漢堡王等美國餐館上架,，也在試圖打開歐洲市場,。

豬肉占中國消費(fèi)者每日肉食攝入量的六成以上，但非洲豬瘟的流行導(dǎo)致大量生豬退出市場,，今年9月,，豬肉價格飆升近70%，給家庭開支增加了負(fù)擔(dān),。

“我們作為小型企業(yè)并不是要填補(bǔ)非洲豬瘟造成的市場空白,，”布朗表示，“但疫情讓人們進(jìn)一步認(rèn)識到,，動物食品的生產(chǎn)多么脆弱性,，也給我們提供了機(jī)會。這是實(shí)實(shí)在在的食品安全問題,，我們希望能夠幫助中國解決問題,。”

布朗表示,，中國政府官員“正在不遺余力地為減少環(huán)境足跡而努力,，對食品安全問題也有非常清晰的認(rèn)識?！?/p>

“中國只能生產(chǎn)所需肉類產(chǎn)品的四分之一,，”他說?！耙虼?，每當(dāng)中國有人吃牛排，亞馬遜都要忙碌一陣,?！保ㄘ敻恢形木W(wǎng)）

譯者：馮豐

審校：夏林