將快消業(yè)的特質(zhì)注入啤酒

????快消業(yè)最擅長(zhǎng)的是發(fā)明出消費(fèi)者沒(méi)有使用的產(chǎn)品,，而且,，不出五年，它們會(huì)變成家喻戶(hù)曉的名字,。如果你讓我來(lái)看看啤酒業(yè),，我看見(jiàn)的是，人們有一種預(yù)期,，啤酒就是啤酒,。所以，我們真正需要去做的是創(chuàng)新,，創(chuàng)造出新的價(jià)格區(qū)間,，創(chuàng)造出消費(fèi)者從來(lái)沒(méi)有想過(guò)的細(xì)分產(chǎn)品，可能是味道,，可能是包裝的尺寸,，可能是賣(mài)啤酒的地點(diǎn),，總之，擴(kuò)大產(chǎn)品的門(mén)類(lèi),。

????在快消業(yè),，非常重要的一個(gè)數(shù)字是人均消費(fèi)。中國(guó)的人均啤酒消費(fèi)量是每年32升,，這個(gè)數(shù)字是俄羅斯的一半,。

????快消業(yè)總是在想“我怎么專(zhuān)注在我的消費(fèi)者身上”，而不是想“我怎么專(zhuān)注在我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手身上”,。如果你專(zhuān)注在消費(fèi)者身上,，為消費(fèi)者做了正確的事情，你不僅會(huì)擴(kuò)大銷(xiāo)量,，而且會(huì)占據(jù)更多的市場(chǎng)份額,。所以，不要專(zhuān)注在你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手身上,，不要試圖去復(fù)制他們正在做的事情,。

????我得說(shuō)，消費(fèi)者常常不知道怎么把他們想要的東西表達(dá)出來(lái),，因?yàn)樗麄冏约阂膊恢?。我們?cè)囍靼姿麄儾恢赖撬麄儠?huì)喜歡的東西。所以,，在快消業(yè),，真正的技巧是花更多的時(shí)間和消費(fèi)者在一起，弄明白他們的需求,。

????快消業(yè)的第二件事是數(shù)據(jù)分析方面的極致,。他們?cè)O(shè)定目標(biāo)，然后每周或者每個(gè)月跟蹤這些數(shù)據(jù),。所以,，他們能很快地把事情弄明白。如果在什么地方取得一個(gè)勝利,，他們馬上就可以說(shuō)：“我們知道勝利的元素是什么,，我們可以馬上把這些元素放到其他的省份或者其他市場(chǎng)中去?！?/p>

????在中國(guó)之外的地方,，全世界的啤酒工業(yè)幾乎都在做同樣的事情：啤酒業(yè)是一個(gè)靠量取勝的行業(yè)?？煜麡I(yè)之所以強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化,，是因?yàn)槟阋辛俊Ｒ坏┠阌辛肆?，你就有了效率,，你可以從?biāo)準(zhǔn)化中節(jié)省出來(lái)你要的一切,。

????中國(guó)啤酒市場(chǎng)一個(gè)有趣的地方，是啤酒的價(jià)格如此之低,，絕大部分采用可回收的瓶子,。這意味著，中國(guó)的啤酒業(yè)嚴(yán)重依賴(lài)于可回收的啤酒瓶,。超過(guò)85%~90%的產(chǎn)品是裝在可回收的瓶子里的,。從經(jīng)濟(jì)的角度考慮，在300公里之外,，就很難回收低價(jià)啤酒的瓶子,。但是你一旦走向高端，這個(gè)半徑就會(huì)變大,。

????在過(guò)去,，只要發(fā)貨量不賴(lài)，一切就都不賴(lài),。但是現(xiàn)在,，這樣的想法已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠了。在中國(guó)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng),，未來(lái)能夠勝出的公司,，一定是對(duì)數(shù)據(jù)有著最深刻洞察力的公司。這是快消業(yè)的DNA,，也是我想讓我們公司具備的,。

????和消費(fèi)者交流，從他們那里獲得真知灼見(jiàn),，把你的產(chǎn)品弄得更有吸引力，然后無(wú)情地跟蹤并且尋找成功的模型,，這就是我看到的,、可以從快消業(yè)帶到啤酒業(yè)的特質(zhì)。