????當(dāng)孟可仕成為全球首屈一指的食品和飲料公司的大中華區(qū)主席時(shí),，他意識到,，平衡和多樣性將是百事公司在中國市場壯大的重要因素。他要求團(tuán)隊(duì)集思廣益,，開發(fā)具有本地競爭力的多樣化產(chǎn)品；同時(shí),，充分共享全球先進(jìn)的研發(fā)資源,，確保各條業(yè)務(wù)線均衡發(fā)展，“這是一個(gè)充滿機(jī)會(huì)的市場,，過于謹(jǐn)慎就會(huì)與機(jī)會(huì)擦肩而過,，我們要確保靈活敏捷?！?/p>

????伴隨鮮果粒,、燕麥粥、優(yōu)米脆和優(yōu)麥脆的熱銷,，百事中國所打造的本地創(chuàng)新的商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)日臻完善,。在這個(gè)系統(tǒng)中，市場調(diào)查人員通過網(wǎng)絡(luò)或者家庭調(diào)查手段深入了解消費(fèi)者需求,，利用上海的研發(fā)中心和測試工坊將產(chǎn)品概念以最快的速度變成產(chǎn)品,，內(nèi)外部的供應(yīng)鏈和工程、味道設(shè)計(jì)以及品牌建設(shè)的團(tuán)隊(duì)通力合作,，承擔(dān)責(zé)任,，共同創(chuàng)新，不斷為百事家族增添新品,，提供給全球消費(fèi)者品嘗,。“為中國生產(chǎn),，在中國創(chuàng)新,，走出中國——重新構(gòu)建了百事在其他國家創(chuàng)新產(chǎn)品的商業(yè)流程?！泵峡墒苏f,。

????最近，在接受本刊的訪談時(shí),，孟可仕與本刊編輯王亦丁討論了為打造百事競爭力所做的嘗試及取得的成功,，并闡述了他們的本地創(chuàng)新流程如何運(yùn)作。作為公司最高領(lǐng)導(dǎo)者,，他親自參與,，并扮演了顧問、原則的監(jiān)督者,、行動(dòng)的激勵(lì)者等角色,。所有的目標(biāo)，都指向“目的性績效”——實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的生產(chǎn),，領(lǐng)先同行業(yè)的利潤,，以及營造員工友好的環(huán)境,。以下是訪談?wù)洝?/p>

《財(cái)富》（中文版）問：現(xiàn)在，好像大家都在討論誰能打敗百事,，是嗎,？

孟可仕答：中國市場規(guī)模巨大，沒有一家跨國公司可以自信地聲稱沒有對手,。在這個(gè)至關(guān)重要的市場,，百事更關(guān)注長期和可持續(xù)的發(fā)展。這將是一個(gè)充滿競爭而艱辛的過程,。但需要強(qiáng)調(diào)的是,，百事與可口可樂是兩家差別很大的公司。我們不僅僅是一家飲料公司,，還是一家食品和飲料業(yè)務(wù)并存的公司,，這也是我們在中國的競爭優(yōu)勢所在。在我們看來,，多樣化的產(chǎn)品線,、給消費(fèi)者更多選擇，是在中國獲得成功的關(guān)鍵,。中國人在長期的歷史和飲食文化中形成了選擇多種多樣食物的傳統(tǒng),，我們希望能夠給消費(fèi)者更多的選擇，無論是可樂,、水,，還是咖啡、燕麥,、薯片等,。

問：從產(chǎn)品線的多樣性角度來看，你們的策略是什么,？是對一種產(chǎn)品或者品牌持續(xù)投入,，還是對各種產(chǎn)品均衡地投入呢？

答：30年前,，當(dāng)我們剛剛進(jìn)入中國市場時(shí),，注重品牌的發(fā)展，并且在中國市場推出了百事,、七喜和美年達(dá)。但是,，過去十年間,，我們對品牌戰(zhàn)略進(jìn)行了調(diào)整。最成功的品牌是樂事,，這是百事旗下銷售超過十億美元的旗艦品牌,，為全球消費(fèi)者提供薯片,。但是在中國，我們還以樂事品牌生產(chǎn)優(yōu)米脆和優(yōu)麥脆,。中國消費(fèi)者越來越關(guān)注食品安全,，使用值得信任的產(chǎn)品。樂事是得到中國消費(fèi)者接受和認(rèn)可的高質(zhì)量品牌,，所以我們用樂事品牌來發(fā)展大米和米脆的產(chǎn)品,。如果我們選擇另外一個(gè)品牌，可能需要5年甚至10年的時(shí)間才能建立其在市場的聲譽(yù),。如果是在美國,，有三種不同的產(chǎn)品，包括用大米和大麥制成的產(chǎn)品,，可能會(huì)使用三個(gè)不同的品牌,。?

問：近兩年，百事推出新品的速度明顯加快,，這是如何做到的,？

答：大約五、六年前,，我們在上海建立了全球的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室,，本地研發(fā)人員的想法迅速得以實(shí)現(xiàn)。例如,，樂事薯片增加了更多的本地口味,，過去來自紐約的研發(fā)產(chǎn)品可能更傾向于生產(chǎn)咸味、燒烤味的產(chǎn)品,，而現(xiàn)在我們推出了黃瓜味,、麻辣味、海鮮味的薯片,，這些味道是不可能在得克薩斯和達(dá)拉斯的研發(fā)中心研發(fā)出的,，只可能在中國研發(fā)出來。實(shí)踐證明,，它們深受消費(fèi)者喜歡,。

????此外，我們正在上海建立一個(gè)大的研發(fā)中心兼產(chǎn)品測試工坊,，這將是百事在北美以外最大的測試工坊,。與傳統(tǒng)的研發(fā)中心流程——討論產(chǎn)品設(shè)計(jì)，再到工坊生產(chǎn)——不同,，在工坊里,，如果研發(fā)人員有新想法，就可以直接下樓到工坊里生產(chǎn)飲料,、薯片,，甚至是桂格麥片,。我有時(shí)和研發(fā)團(tuán)隊(duì)的工作人員開玩笑說：如果你今天早上起來突然有一種想法，你可以直接下樓到工坊測試一下,，中午或下午就可以拿出一個(gè)產(chǎn)品樣本,，晚上就可以把這個(gè)產(chǎn)品放進(jìn)包裝，讓消費(fèi)者嘗試,。

????一天之內(nèi),，一個(gè)概念就可能成為現(xiàn)實(shí)，這就是研發(fā)中心兼測試工坊的強(qiáng)大能力,。在此中心建成之前,，研發(fā)和生產(chǎn)的周期需要六周，中國研發(fā)人員先有想法,，再把這個(gè)想法傳達(dá)給北美的測試工坊,，雙方進(jìn)行反復(fù)溝通，生產(chǎn)出樣品,，再拿回中國測試,，反復(fù)要許多回合。

問：產(chǎn)品周期提速,，對其他部門的人員能力提出了很大的挑戰(zhàn)吧,？

答：關(guān)鍵在于人。令百事非常驕傲的是吸引并且留住了優(yōu)秀的人才,。他們喜歡百事高效的工作節(jié)奏,，并且享受充滿活力的文化。員工與百事一起享受增長帶來的激動(dòng),。中國正在高速增長并創(chuàng)造世界性的經(jīng)濟(jì)奇跡,，尤其在通訊和交通領(lǐng)域，消費(fèi)品業(yè)務(wù)也是如此,，所以公司的商業(yè)模式需要靈活敏捷,，適應(yīng)變化。

問：作為一個(gè)年輕人的消費(fèi)品牌,，在與年輕消費(fèi)者溝通的方式上,，你們的經(jīng)驗(yàn)是什么？

答：百事一直強(qiáng)調(diào)青春的精神,?；仡欉^去20、30年,，百事的品牌中涌動(dòng)著青春的激情,，這與可口可樂的目標(biāo)群體不同。過去，我們的品牌活動(dòng)中詮釋“渴望無限”,、“啟動(dòng)激情”的青春激情。兩周前,，我們開展了新的品牌宣傳活動(dòng)——“渴望就是力量”（Refresh Your World）,。在長城上樹立的5米寬的大屏幕中，一條3D制作的龍從長城躍起,，以此號召年輕人挑戰(zhàn)自我,，創(chuàng)造與眾不同的世界。

問：“優(yōu)米脆”是百事打造的全新產(chǎn)品,，你們的供應(yīng)鏈做了哪些調(diào)整,？

答：與樂事薯片等采用百事親自種植的土豆的薯片不一樣，我們不會(huì)自己種植水稻,。在中國,，稻米的產(chǎn)量和單產(chǎn)在全世界都屬最高，百事直接在市場上采購稻米,。土豆不一樣,。在中國，土豆的平均單產(chǎn)大約是每公頃15噸,，而世界上的水平是20噸,，甚至有些可以達(dá)到30噸。因此,，百事幫助中國農(nóng)民提高土豆單產(chǎn),。

問：今年以來，原材料漲價(jià)幅度大,，你們?nèi)绾未_保利潤,？

答：這正是全球公司的優(yōu)勢所在。作為全球第二大食品和飲料公司,，百事采用全球170多個(gè)國家的最佳實(shí)踐和提高生產(chǎn)率的措施,，抵御通貨膨脹帶來的影響。通脹并不可怕,，我們需要提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,。措施包括：改進(jìn)包裝材料，使其占地更少,，使用更輕的飲料瓶,，減少水的消耗等。近年間,，我們一直在減少塑料的使用,，在不影響消費(fèi)者飲用的情況下，改變瓶身設(shè)計(jì),，切實(shí)減少對成本和環(huán)境的影響,。

問：“鮮果?！笔潜镜貓F(tuán)隊(duì)創(chuàng)新的成果，如何推廣到全球,？

答：“鮮果?！笔橇钪袊鴪F(tuán)隊(duì)非常驕傲的、名副其實(shí)的明星產(chǎn)品,。這個(gè)產(chǎn)品完全是在中國開發(fā)出來的,，原料也是中國本地的橘子中的果粒，這是完全徹底的中國本地團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新成果,。我們已經(jīng)把它投放到其他市場中,，包括菲律賓和馬來西亞，并期望能將它推廣到中東和非洲市場,。我們將持續(xù)關(guān)注這個(gè)產(chǎn)品,，讓其獲得更好的增長。