????從來沒有想過有一天我也會見識到春運(yùn)大潮,。香港的春節(jié)假期只有三天，打著避開返港高峰的小算盤卻撞上了法定假日最后一天的返工潮,。廣州東站平常進(jìn)出的門全部拉上了大閘,，排隊(duì)等著買票的人流一直從車站背面的場站溢到林和中路上。其實(shí)坐動車到羅湖轉(zhuǎn)地鐵是更省時省錢的方式,，但看著那令人絕望的長龍,，我很識趣地問工作人員：“廣九直通車的入口在哪？”二樓的售票窗口只有寥寥數(shù)人,，門可羅雀的程度頓時讓我心中洋溢著幸福感,。

????在這樣匆忙的顛簸中，吃已經(jīng)退化到填飽肚子,。擠滿購票廳的人潮,，幾件行李一拉往上一坐，翻出一盒泡面一包餅干也便打發(fā)過去了,，心心念念的大概還是似無止境的隊(duì)伍前方那張小小關(guān)系著一年生計(jì)的車票,。記憶深處那些美好的年俗去了哪里？

????傳統(tǒng)來說,，不管是七天還是三天,，對于看中春節(jié)的中國人來說是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。兒時被爹娘教育的禮俗現(xiàn)在還深深地刻在腦海中,，每到這個時候自覺不自覺地都會拿出來念叨一番,，比如大年初二回娘家,，小時候被牽著往姥爺家趕，長大了也便有了專屬娘家,；初三是不能出門的,，曰“赤狗日”，見者天怒人怨簡直諸事不宜,；到了初八夜初九晨的“天公誕”,，那是要大肆祭祀的，八盤五碗地當(dāng)街?jǐn)[滿一桌,，討喜得很,，而正月初九生的孩子也金貴得很，輕易不能和人提起自己的生辰,。我一個朋友因?yàn)檫@個原因,，盡管家境富殷中學(xué)時代便開著奔馳滿街跑，多年來也愣是裝聾作樣,，以至于一幫玩得來的朋友一直認(rèn)為此君就一現(xiàn)世葛朗臺,。

????零零碎碎地到正月十五吃過元宵賞過花燈這個年才算落下帷幕。在這長達(dá)十五天的熱鬧中,，總要夾雜著許多寓意吉祥的民俗，單單舞龍舞獅便已花樣迭出,，叫得上名字的有連城的姑田龍,、莆田的板凳龍、自然也有最富盛名的佛山畫龍點(diǎn)睛,。在我眼里,，在這一年一度的盛大節(jié)日中，吃還是唱了主角,，誰讓我們“民以食為天”呢,。

????只是這年菜，吃起來還是很講究的,，講究美感,，還要講究好意頭?！澳昴暧杏唷弊匀徊辉谠捪铝?。小時候吃的魚，不能斷頭不能斷尾,，齊齊整整蒸得出來,，不光年夜飯的桌上要有，幾乎一直到正月十五都還能吃到魚,。吃魚的人也養(yǎng)魚,，金龍銀龍錦鯉,，尤其是打開門做生意的生意人，小心地伺候著一條金燦燦的魚,，就是為了大吉利市,。前不久坐車經(jīng)過佛山，高速路上偶爾總能看到錦鯉基地的簡陋招牌,。招牌是灰仆仆地很一般,，但里面千嬌百媚的魚們動輒十萬計(jì)。

????年糕一定要吃,，才能吃年糕年年高,。只不過這年糕的范疇實(shí)在太廣，大江南北的口味不同,，也整出了咸,、甜、辣,，形狀更是五花八門了,。魚形年糕自然是要向“年年有余”致敬了，發(fā)糕便是要“發(fā)達(dá)發(fā)財(cái)”,，菜頭粿似乎要博個“好彩頭”,，所以臺灣有句諺語叫做：甜粿過年，發(fā)粿發(fā)財(cái),，芋粿菜頭粿吃點(diǎn)心,。這些糕啊粿的從年前便開始出現(xiàn)，直到正月初九就輪到龜粿風(fēng)光登場了,。龜粿,，巴掌大的紅色龜殼狀糯米點(diǎn)心，包著花生餡兒,，不過不能先吃,，還得請過天公才有口福。

????小時候奶奶總要炸蝦,，明蝦剝殼只留一段蝦尾,，裹上薄薄的面粉炸到金黃，堆在貢盤里一段段鮮紅的蝦尾冒著尖,，看著就喜慶,。我一直不明白為什么有這道菜，直到某一天突然靈光一閃,，這蝦不就是“哈”的地方方言發(fā)音么,？樂呵呵地過好每一天，這些都是中國人利用諧音創(chuàng)造出來的美好愿景,。

????我吃過的最包羅萬象的一道意頭菜,，在廣東和香港,，叫做“發(fā)菜蠔豉豬脷”。發(fā)菜就是那細(xì)如發(fā)絲的專門生長在貧瘠地貌的黑藻,，那道著名的“穿過你的黑發(fā)我的手”表白的也是同一樣?xùn)|西,，不過國務(wù)院2000年的時候便禁止采集和出售發(fā)菜，現(xiàn)在香港市面常見的發(fā)菜大多來自蒙古,；蠔豉是醬油調(diào)制的蠔干,，豬脷就是口條，即舌頭,。這三個似乎八桿子打不到一塊的食材,，湊在一起用粵語來解釋就是“發(fā)財(cái)好市諸利”，豬脷有時候不一定有,，但發(fā)菜扣蠔豉是一定不會沒有的,，瞧，還是離不開萬事大吉,。

????好吧,，這是開年的第一天，絮絮叨叨的我也借著這些意頭菜恭?？吹竭@篇文章的讀者未來一年恭喜發(fā)財(cái)大吉利是,。

????本文作者周璦瑪，財(cái)富中文網(wǎng)特約撰稿人,，英國威斯敏斯特大學(xué)翻譯碩士,，香港城市大學(xué)研究社會學(xué)，曾在大型跨國石化煉油項(xiàng)目擔(dān)任外方協(xié)調(diào),，目前是“美食玩家”網(wǎng)站創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要成員。