38萬(wàn)家店日入不足150元,,奶茶經(jīng)濟(jì)不行了?

王亮亮
“最美的不是下雨天,而是和你躲過(guò)雨的屋檐,?!?br />
奶茶的味道本無(wú)絕對(duì)差異,要看誰(shuí)能給用戶提供更多的情緒價(jià)值,。
“拍照率”是奶茶店成敗的關(guān)鍵,,只要營(yíng)造出用戶和奶茶拍照的氛圍感,才能脫穎而出,。
說(shuō)到底,,非網(wǎng)紅,不奶茶,,
就如同星巴克,,嚴(yán)格意義上,甚至都不是“咖啡”店,,它的成功,,在于給消費(fèi)者提供了一個(gè)“自我認(rèn)同”的空間,,也給消費(fèi)者提供表達(dá)某種生活態(tài)度的“調(diào)性”。好像也不好描述,,只能說(shuō)懂得都懂,,
奶茶的主力消費(fèi)者是90后,,00后,,當(dāng)一家奶茶店能順利地成為曖昧的男女朋友逛街之余的歇腳點(diǎn)的時(shí)候,,它很難不成功。
反之,,不酷,、沒(méi)內(nèi)涵、不網(wǎng)紅的蜜雪冰城,,就是下沉市場(chǎng)上一杯解渴的“糖水”,,雖然在商業(yè)邏輯上更為成功,但遺憾的是,,資本市場(chǎng)不喜歡“下里巴人”的故事,。

牛仔褲的夏天
奶茶也從一種快消品逐漸變成了一種奢侈品,,比如近期在江浙滬地區(qū)火起來(lái)的喜茶,單品價(jià)格遠(yuǎn)超星巴克,,雖然用的都是相同的原材料,,但價(jià)格的差異就差在人工成本和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)。
越來(lái)越多的年輕人喝奶茶本來(lái)就不是圖其中的奶或者茶本身,,而是希求一種品位,,或是注重其品牌價(jià)值。而這也讓奶茶店自身產(chǎn)生分化,,很多大的奶茶店形成了規(guī)模效益,,多生產(chǎn)一杯的成本變得更低,長(zhǎng)期積累的配方成為自己的無(wú)形資產(chǎn),;而很多小奶茶店則被市場(chǎng)洗禮乃至淘汰,,行業(yè)重新洗牌,。