韓國(guó)人對(duì)于咖啡的熱愛(ài)是出了名的,，網(wǎng)絡(luò)?！绊n國(guó)人都是不睡覺(jué)的”,，看來(lái)咖啡的提神作用很大,。還記得去年年初的一組數(shù)據(jù)，說(shuō)是近四年來(lái),，韓國(guó)咖啡店數(shù)量翻番,；而如今又有大量咖啡店關(guān)門(mén),，在市場(chǎng)極度飽和且經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不太好的情況下,，這種結(jié)果也在預(yù)想之中,。

受?chē)?guó)際金融市場(chǎng)動(dòng)蕩，以及出口下滑趨勢(shì)的影響,，韓國(guó)經(jīng)濟(jì)有些陰云籠罩,。隨著失業(yè)人數(shù)上升，許多人為了謀生計(jì)便選擇做了門(mén)檻比較低的咖啡行業(yè),。

然而,，在如此內(nèi)卷的韓國(guó)咖啡市場(chǎng)中，店家只有不斷地壓縮價(jià)格,，并保證產(chǎn)品質(zhì)量,，讓消費(fèi)者滿(mǎn)意。這對(duì)于個(gè)體玩家而言,，基本是榨干僅有的一點(diǎn)利潤(rùn)了,，最終的結(jié)局要么勉強(qiáng)維持生計(jì)，要么關(guān)店大吉,。

只能說(shuō)現(xiàn)在咖啡市場(chǎng)太卷了,，除了多種多樣的門(mén)店咖啡，掛耳咖啡,、凍干咖啡膠囊,、速溶咖啡等等，也都搶占著可觀(guān)的市場(chǎng)份額,。單純的咖啡店從來(lái)都不是很賺錢(qián)的生意,，除非考慮做一家不只是買(mǎi)咖啡的店。

韓國(guó)的情況對(duì)于國(guó)內(nèi)很多有意開(kāi)咖啡館的創(chuàng)業(yè)者也是一個(gè)借鑒,，對(duì)于投資創(chuàng)業(yè),，切莫盲目跟風(fēng)，而是審視奪勢(shì),，選擇適合自己的,，更要選擇適合市場(chǎng)的。

企業(yè)不論大小，不論是初創(chuàng)的企業(yè),，還是生存了一段時(shí)間的企業(yè),，還是百年企業(yè)，總是要能夠?qū)崿F(xiàn)盈利,，而且是長(zhǎng)久的盈利,。什么是盈利,？就是企業(yè)把所有應(yīng)付的支出全部支付掉之后，還有盈余,，可以讓企業(yè)的全體人員養(yǎng)家糊口,，可以支持企業(yè)繼續(xù)生存和發(fā)展。
這是創(chuàng)辦企業(yè)和管理企業(yè)的頭等大事,。創(chuàng)業(yè)老板,，企業(yè)CEO，擔(dān)憂(yōu)的是這件事,，焦慮的也是這件事,。這個(gè)盈利的目標(biāo)達(dá)不成，那么企業(yè)就隨時(shí)有破產(chǎn)倒閉的風(fēng)險(xiǎn),，企業(yè)的全體人員養(yǎng)家糊口這個(gè)底線(xiàn)目標(biāo),，也受到了威脅。
我擔(dān)任各類(lèi)企業(yè)管理顧問(wèn)幾十年,，給企業(yè)提供管理培訓(xùn)幾十年,，我自己連續(xù)創(chuàng)業(yè)幾十年，面對(duì)的就是這個(gè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利的問(wèn)題,。一邊學(xué)習(xí),，一邊思考，一邊與人交流,，一邊觀(guān)察總結(jié)理論,，一邊把理論用于指導(dǎo)實(shí)踐，就這樣,，我也逐步總結(jié)了一些普遍適用的對(duì)策,。
我這里就著重談一點(diǎn)最要緊的。辦企業(yè),，管理企業(yè),，需要緊的是什么？是貴在堅(jiān)持,。
開(kāi)咖啡店,，開(kāi)培訓(xùn)公司，開(kāi)房產(chǎn)中介店,，開(kāi)工廠(chǎng),，就像在急流里劃船，總有一個(gè)從不熟到熟的過(guò)程,。再進(jìn)一步,，還要從熟手變成高手。即使是變成高手了，還要時(shí)時(shí)刻刻做到不失手,。而環(huán)境在變,，競(jìng)爭(zhēng)的格局在變，客戶(hù)在變,，市場(chǎng)的需求在變,，因此即使成為某方面的高手了，可是面對(duì)新情況還是要從生手做起,。
這就需要堅(jiān)持,。堅(jiān)持,，才能成長(zhǎng),。堅(jiān)持，才能從春耕走到秋收,。堅(jiān)持,，才能贏得人們的信任。堅(jiān)持,，才能讓自己有機(jī)會(huì)不斷對(duì)自己的產(chǎn)品,、服務(wù)、盈利模式進(jìn)行持續(xù)改善和創(chuàng)新,。
堅(jiān)持這件事兒說(shuō)說(shuō)容易,，做起來(lái)實(shí)在是不容易。辦企業(yè),，不論企業(yè)大小,，每天都會(huì)遇到困難，每天都有問(wèn)題要解決,，每天都可能遇到意想不到的打擊,，有時(shí)候還是接二連三的打擊。如果意識(shí)不到堅(jiān)持的重要性,，如果不去自覺(jué)的堅(jiān)持,，那么就會(huì)輕易的放棄?；蛘呤且?yàn)殡y題放棄,，或者是因?yàn)榇驌舴艞墸蚴钦具@山望那山高而放棄,。放棄了,，也就徹底失敗了。
所以中國(guó)人的祖先才給子孫萬(wàn)代留下“貴在堅(jiān)持”這句成語(yǔ),。貴在堅(jiān)持,，貴在哪里？一是堅(jiān)持精神本身就是一個(gè)人珍貴的人格品質(zhì),。二是堅(jiān)持下去才能讓你的企業(yè)從市場(chǎng)中脫穎而出,，讓自己成為稀有的幸存者,，收獲屬于你的物以稀為貴的價(jià)值。三是在堅(jiān)持的過(guò)程當(dāng)中,，你的品牌才會(huì)有更多的無(wú)形價(jià)值,，也就是老話(huà)說(shuō)的金字招牌。金字招牌能夠讓你擁有定價(jià)權(quán),。
堅(jiān)持就是日復(fù)一日,，月復(fù)一月，年復(fù)一年,，始終如一的把客戶(hù)看成衣食父母,，禮貌待客，笑臉迎客,，以卓爾不凡的品牌產(chǎn)品和服務(wù)給予客戶(hù)更好的價(jià)值和解決方案,，給予客戶(hù)完美體驗(yàn)的銷(xiāo)售場(chǎng)景，讓每個(gè)客戶(hù)都能笑逐顏開(kāi),。
（兆古德雪）