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北京打工人被這家精品咖啡鼻祖整破防了

2023-10-27 19:30
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10月18日,,藍(lán)瓶公眾號發(fā)推文宣布,,將聯(lián)合單板滑雪品牌BURTON在北京新晉網(wǎng)紅商場THE BOX開“精品即溶咖啡站”,限時10月21日至22日兩天,。參與現(xiàn)場活動的咖啡并不是現(xiàn)磨萃取飲品,,而是藍(lán)瓶的速溶產(chǎn)品。本來還在期待的消費者這下全不買賬了,,社交平臺上的評價清一色是“沒誠意”“侮辱人”,。 | 相關(guān)閱讀(Vista氫商業(yè))
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徐俊豪

徐俊豪

藍(lán)瓶這樣走精品路線的咖啡,其實在國內(nèi)的擴(kuò)展速度是很慢的,,而在其慢慢發(fā)展這段時間,,國內(nèi)咖啡市場已經(jīng)翻天覆地,市面上各種咖啡花樣翻新,,不僅在品類上口味上卷,,而且卷到了價格上,現(xiàn)如今9.9塊可以在瑞幸買到現(xiàn)磨咖啡,,但是同樣的價格在藍(lán)瓶就是喝個速溶,,這怎么能讓消費者不吐槽呢?從這或許可以看出在中國新消費市場極度內(nèi)卷的態(tài)勢下,,國外品牌已經(jīng)對國內(nèi)市場不太適應(yīng)了,才會搞出這么不接地氣的策劃,。

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兆古子

兆古子

管理專家,,書法家,作家

現(xiàn)在談到市場競爭的“內(nèi)卷”,,似乎已經(jīng)成為一個常態(tài),。究竟什么是內(nèi)卷?就是無底線的競爭,。也就是說,,競爭的優(yōu)勝者,是自身與競爭對手相比具有某種相對優(yōu)勢,,但是,,現(xiàn)在的競爭表現(xiàn)為,任何相對的競爭優(yōu)勢都是很短暫的,,很快又被競爭對手突破了,。
這方面最典型的表現(xiàn)就是價格競爭。例如,,咖啡的競爭。星巴克的一杯咖啡可能是50元,,而瑞幸的類似的咖啡可能是十幾元,。又例如,雀巢速溶咖啡一包是1元錢,,而國內(nèi)某個品牌的黑咖啡可能就是三毛錢,,甚至比3毛錢更低。
為什么會產(chǎn)生這樣一種內(nèi)卷的情況呢,?我認(rèn)為,,根本的原因是現(xiàn)在基于智能手機(jī)的移動互聯(lián)網(wǎng)的全民普及?;谥悄苁謾C(jī)的移動互聯(lián)網(wǎng)正在出現(xiàn)“網(wǎng)絡(luò)商務(wù)+網(wǎng)絡(luò)新聞+網(wǎng)絡(luò)社交”三網(wǎng)融合的這樣一種趨勢,。不論是老牌的電子商網(wǎng)站,還是新崛起的小視頻APP,,都出現(xiàn)了這種三網(wǎng)融合的趨勢,。這種趨勢就導(dǎo)致了任何一個商品的某種相對優(yōu)勢,從理論上講,,都可以在第一時間被所有網(wǎng)民知曉,,而這個相對優(yōu)勢就瞬間成立,成為了一種新的內(nèi)卷的標(biāo)準(zhǔn),。
比如說,,我本人消費咖啡為例,。我今年到咖啡店去了幾次,去的都是星巴克,。我也在不同的場合看到了瑞幸咖啡店,,但是我并沒有走進(jìn)去,盡管我在網(wǎng)上看到了大量的報道,。讓我感到驚訝的是,,我在和一個小學(xué)四年級的男孩聊天時,他竟然突然說出他喜歡瑞信咖啡,。我問他為什么,,他說因為瑞幸咖啡會送貼紙。這說明瑞幸的競爭優(yōu)勢不只是低價,,也包含了新品研發(fā)以及有吸引力的促銷品等多方面努力,。
在速溶咖啡方面,我一直是雀巢咖啡的忠實消費者,,包括雀巢三合一速溶咖啡,,還有它的純咖啡。但是,,現(xiàn)在我也開始試著去購買那些幾毛錢一包的國內(nèi)某品牌咖啡,。我為什么不指出國內(nèi)這個咖啡的品牌?因為我還沒有確認(rèn)這個咖啡的品質(zhì),,我還需要進(jìn)一步的確認(rèn),。但是,它的價格優(yōu)勢已經(jīng)發(fā)揮作用了,。如果最后我能夠確認(rèn)我品嘗的幾毛錢一包的咖啡,,品質(zhì)和雀巢一元錢的咖啡品質(zhì)是一樣的,那么,,毫無疑問我會選擇幾毛錢一包的國內(nèi)某品牌咖啡,。
但是,這就是終級的解決方案嗎,?還不是,。因為競爭的優(yōu)勢仍然是體現(xiàn)在多個方面,比如說,,咖啡的包裝,。到現(xiàn)在為止,我認(rèn)為設(shè)計的最好看的咖啡包裝,,是雀巢咖啡的包裝,。
再展開的說一下,如果我現(xiàn)在去店里進(jìn)行咖啡消費,邀請朋友在咖啡店里相聚,,那么我到底會是選擇星巴克呢,,還是會選擇瑞幸呢?或者是選擇其他的某個招牌的咖啡店呢,?這仍然是一個未知數(shù),,這取決于多個要素的競爭優(yōu)勢。
對于企業(yè)和商家來說,,要生存并且發(fā)展下去,,除了不斷的降低成本,在價格方面不斷降低,,創(chuàng)造一個低價的優(yōu)勢,,以外仍然要考慮創(chuàng)造其他方面的差異化的競爭優(yōu)勢。尤其是產(chǎn)品的功能,,產(chǎn)品給客戶帶去更多的實際價值,。
以食品為例,給客戶帶去健康的價值,,或是美容的價值,,或是送禮的價值。這些仍然是必須要考慮的,。要做到這些,,就需要投入更多的成本。這是一些不確定性的成本投入,。對于新產(chǎn)品的研發(fā),,對于新技術(shù)的應(yīng)用,這些的投資具有不確定性,。有些是成功的轉(zhuǎn)化成了暢銷的商品和服務(wù),也有一些投入,,被證明是沒有實現(xiàn)商業(yè)化,,沒有達(dá)到商品暢銷的效果。
當(dāng)然,,無論投入是成功還是失敗,,在此基礎(chǔ)上加以總結(jié),然后繼續(xù)研發(fā),,相信還是有可能會得到很好的商業(yè)化效果,。這就像我特別樂意舉的那個例子:愛迪生在發(fā)明電燈的時候,做了幾百次的嘗試,,這些嘗試投入了人力物力財力,,但事實證明都失敗了。愛迪生對此的解釋是,這些失敗只是證明了這些做法行不通,,那么接下來他要做的是,,繼續(xù)找到行的通的做法。最終,,他成功的發(fā)明了電燈,,把電燈實現(xiàn)了商業(yè)化,創(chuàng)辦了愛迪生照明公司,。這也是著名的百年企業(yè)美國通用電氣公司的前身,。
當(dāng)然,今天我們要順應(yīng)移動互聯(lián)網(wǎng)時代的新狀況,。過去,,由于信息傳播沒有那么迅速。也沒有互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)把全球人們聯(lián)系到一起,,所以那個時候的工廠和商店,,一旦擁有某種相對的競爭優(yōu)勢,至少會保有一段時間,,能夠借助這個競爭優(yōu)勢,,實現(xiàn)更多盈利,而這些盈利可以拿出一部分用作企業(yè)發(fā)展的投入,。
今天的情況是,,由于移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá),使得任何相對的競爭優(yōu)勢,,很快就被別人模仿,,被別人抄襲,然后別人又加了一點點新的東西,,就變成對方的競爭優(yōu)勢了,。怎么辦?
據(jù)我分析,,未來的商業(yè)和工業(yè)會出現(xiàn)兩種市場趨勢(商業(yè)模式),。一種趨勢是,面向世界的大張旗鼓的跨國企業(yè),。這種企業(yè)充分利用移動互聯(lián)網(wǎng)的信息傳播迅速的方式,,進(jìn)行企業(yè)發(fā)展和擴(kuò)張。當(dāng)然,,也要面臨極大的壓力,。要有很強(qiáng)的對供應(yīng)鏈的組織能力和管理能力,快速的研發(fā)+快速的供應(yīng)鏈+快速的市場推銷,。三者要融合起來齊頭并進(jìn),,實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)成長,。
要同時做好這三個方面的工作,要做好(1)迎合客戶和市場需求的新品研發(fā),,(2)市場的大力推廣和銷售,,(3)供應(yīng)鏈的快速組建和快速響應(yīng)(包括快速增產(chǎn)和交付)。
另外一種趨勢,,是基于社區(qū)和城市市場的小而美的企業(yè),。它不是建立在線的擴(kuò)張,而是建立在一個基于社區(qū),,基于人際傳播的小而美的街面店鋪,,小而美的工廠(這個工廠所制造的產(chǎn)品也主要是通過人際傳播,人員推廣,,來實現(xiàn)可持續(xù)的生存和發(fā)展),。這種模式,它的實際市場也并不局限于一個特定的社區(qū),,也可以是面向全球范圍內(nèi)開展?fàn)I銷,,但這個營銷是通過線下的社區(qū)營銷,為社區(qū)進(jìn)行服務(wù),。
這是一種線下的面向全球市場進(jìn)行滲透的營銷模式,。在當(dāng)前的移動互聯(lián)網(wǎng)喧囂的噪音中,這種靜悄悄的滲透模式很容易被忽視,,但它是一種適合千千萬萬小微企業(yè)的創(chuàng)業(yè)方式,。這就像人體的毛細(xì)血管一樣,對千千萬萬的社區(qū)造福,,也有助于建立多業(yè)態(tài)的社區(qū)商業(yè)模式,。
這種商業(yè)模式,并不是封閉式的,。我們可以想象一下這種基于社區(qū)的線下的商業(yè)模式,。它可以是在中國浙江的某些市區(qū)某些社區(qū)開辦的小店,它也可以是在非洲某個城市的小店,。也可以是一種產(chǎn)品,,這種產(chǎn)品通過人員傳播的方式,在城市的社區(qū)進(jìn)行銷售,,進(jìn)行推廣。
我歸納一下,。針對當(dāng)前實體經(jīng)濟(jì)面臨的生存和發(fā)展所要克服的困境和問題,,同時在線營銷模式也面臨的一些實際的發(fā)展問題,怎么辦,?
一是,,在普遍的發(fā)生內(nèi)卷的情況下,,一家工廠和商家,要直面現(xiàn)實,,堅定的去做好自己的差別化營銷,。不斷的去深度做好某個方面特別突出的客戶價值,以此贏得客戶群的偏愛,。
二是,,現(xiàn)在我們進(jìn)入了高速運轉(zhuǎn)的時代,我們要正視“一切都在快速的迭代變化”?,F(xiàn)在的做法,,不是又好又快,而是又快又好,。首先滿足“快”這個要求,,然后同時做到“好”。這是一種新的思維模式,。你如果按照又好又快的做法,,我們肯定先選擇一種好的方式,然后再去求快,,有可能這種好的方式是無法達(dá)到快的要求的,。我們調(diào)換一種思維,就是追求又快又好,,我們優(yōu)先考慮那些快速的方式,,然后從這些快速的方式當(dāng)中去追求做到好的要求。這樣就能夠順應(yīng)目前的快速迭代變化的市場環(huán)境,。
三是,,企業(yè)的發(fā)展模式出現(xiàn)了兩種發(fā)展方向。一個方向是基于智能手機(jī)移動互聯(lián)網(wǎng)的快速擴(kuò)張,。另外一種是線下為主的社區(qū)型的人員推廣(社區(qū)+人員推廣),,一種在地的商業(yè)模式。
(兆古德雪)

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