我們需要看到的是,，淄博燒烤店在短期內(nèi)數(shù)量暴增,，這說明了市場需求的增長和行業(yè)的繁榮,。然而,，如今一些店鋪的生意已經(jīng)回歸正常，這也在一定程度上反映了市場競爭的激烈和行業(yè)發(fā)展的不確定性,。

對于淄博燒烤店而言,，如何在激烈的市場競爭中保持持續(xù)的客流量和盈利能力，是他們需要思考和解決的問題,。這包括了提升菜品質(zhì)量,、優(yōu)化服務、創(chuàng)新經(jīng)營模式等方面,，只有這樣才能在市場中保持競爭優(yōu)勢,。

我們也需要看到的是，淄博燒烤店轉(zhuǎn)讓的數(shù)量增加,，這也反映出了市場動態(tài)的變化,。對于商家而言，當他們在經(jīng)營上面臨壓力或者遇到問題時,，選擇轉(zhuǎn)讓是一種常見的應對方式,。而對于消費者而言，他們也需要在眾多的燒烤店中選擇最合適的店鋪,。

無論是因為何種原因?qū)е铝藷镜贽D(zhuǎn)讓數(shù)量的增加,，我們都應該看到這個現(xiàn)象背后的機會和挑戰(zhàn)。對于商家而言,，他們需要在這個變化的市場環(huán)境中尋找新的商機和發(fā)展路徑,；對于消費者而言，他們也需要找到最適合自己口味的燒烤店,。

淄博燒烤店轉(zhuǎn)讓數(shù)量的增加,，反映出了市場的變化和競爭的激烈。對于燒烤店而言,，如何在這樣的環(huán)境中保持和發(fā)展自己的特色和優(yōu)勢,，是他們需要思考和解決的問題,。對于消費者而言，找到最適合自己的燒烤店也是他們的需求,。因此,，無論是商家還是消費者，都需要在變化的市場中尋找和實現(xiàn)自己的需求和目標,。

跟云南和廣西那樣有天然景色,，遍地5A級景區(qū),，可以“吃老本”的旅游城市不一樣。淄博本來就是一個工業(yè)城市,，游客來吃淄博燒烤本來就是圖個新鮮和便宜,，當?shù)卣蜕虘魝兙退阗M心苦心經(jīng)營,，可能也只能紅火一時,，淄博在火了這么幾個月之后沉寂下來,，其實也是很正常的事情,。

能夠一直紅下去，變成實實在在的旅游城市,，在現(xiàn)如今消費者消費心理難以琢磨的背景下,，而且是在淄博這種并沒有什么自然風景的地方談何容易。

“淄博燒烤”熱頭過后，大量店鋪轉(zhuǎn)讓,。這是不是淄博特有的現(xiàn)象呢？我認為,，這不是一個特有現(xiàn)象,，在中國各地普遍存在這樣的現(xiàn)象。
從這個現(xiàn)象當中,，我們可以看出某些地方的市場經(jīng)濟還是不充分的,。這里面摻雜了很多不符合市場經(jīng)濟規(guī)律的權力干預的成分在里面。由于權力干預的介入,，導致供給和需求不匹配,。真實的需求,，得不到持續(xù)的個性化且多樣化的滿足，供給方面又不能夠保證長期的穩(wěn)定供給,，結(jié)果就是難以持續(xù),。
某些人可能認為，可以人為的去造勢,，去操縱市場,，用錢用權用人短期內(nèi)把一個熱鬧的市場造起來。但,，事實上由于缺乏需求和供給的個性化的多樣化的自然匹配,，缺乏長期的穩(wěn)定的市場培育，就導致這種人為的造勢持有效也只能是短暫的,。如果說通過人為的造勢,，能夠出現(xiàn)一個短暫時間的市場熱潮，這對某些人來說還算是一種成功一種政績,，而更多的時候,，是這種人為造勢的巨額投入，連一聲嘆息都沒有,，就成為一個沉沒的成本,。
在中國，形容這種由于某種權力介入導致的主觀“造市”,，有一種稱呼叫做“鬼城”,。它的真實的含義是，由于某些有決定權的人,，認為這某個地方可以人為快速造出一個繁華的市場,，于是就在這個地方投入了大量的資金。我們且不去說這個資金的來源,，我們只是來看這種主觀權力意志投資的結(jié)果,，就是人為的造了一個商業(yè)區(qū)，或一個商業(yè)城,，或是一個大型的旅游景區(qū),。由于沒有考慮到符合市場經(jīng)濟規(guī)律的真實的人流量，事實上沒有大量的人涌入進來進行某個方面的消費,，比如說,，旅游消費，日常飲食消費,，休閑消費,。由于最終沒有人消費，這些花了幾個億，或多達幾百億的大型投資,，最后就變成了一個“鬼城”,。
在這個區(qū)域里面，有房子,，有街道,，但是沒有人，那么隨著時間的推移,，我們會看到那些石頭縫隙慢慢開始長出野草,。我們透過那些幽暗的窗戶和門縫向建筑里面望進去，我們看到很多室內(nèi)連裝修都沒有,，還是非常簡陋的沙石地面,，只是簡單抹了灰的墻壁。本來想通過招商使這些外表富麗堂皇,，內(nèi)部連裝修都沒有的建筑,，發(fā)揮他們的商業(yè)用途。但是由于沒有人到這里來做某種生意,，房子就只好荒蕪下去,。
我舉兩個例子，我家鄉(xiāng)的例子和我現(xiàn)在居住的城市的例子,。
在我家鄉(xiāng)有一個著名的湖泊,。這個湖泊風景非常優(yōu)美，在湖泊與城市相連的區(qū)域,，有一個著名的碼頭,。這個碼頭，在我小時候的記憶中,，是一個非常繁榮的小村鎮(zhèn),，依山面湖,，有本地居民,，有各種各樣的生意，也有游客,。
但是,，有一天，一個比較大的投資者來到這里,。據(jù)我聽當?shù)赜H友講述的情況,，當?shù)卣疄榱宋@個大投資者，把這個有上百年歷史的小村鎮(zhèn)全體住戶,，全部遷移,。然后把這個地方變成一個沒有人居住的光禿禿的游客碼頭。用石頭建了比較雄偉的假山。山上居民搬走的地方,，種了一些樹,。
對我這樣一個有家鄉(xiāng)情節(jié)的人來說，當我?guī)啄曛蠡厝タ吹竭@樣的情景,，當然是有一種悲哀,、痛苦和無奈?？吹焦舛d禿的碼頭,，陽光從天空直曬下來，沒有遮陰的地方,。有沒有游客呢,？也有一些外地旅游團到這里來，但是不多,。據(jù)說那個投資者也沒有實現(xiàn)他預期的盈利,。
而那個充滿人間煙火氣的美麗的小村鎮(zhèn)被強拆消失了。那個充滿歷史溫度的小村鎮(zhèn)永遠的從地面上被抹去了,。有誰在乎那些在這里居住了幾十年的居民的意見,？他們面臨的是強拆，僅此而已,，然后給他們的一個拆遷款,。
我在想，如果有某種法律賦予他們一種個人權利,，就是說,，他們可以說“不”，可以說“我祖先居住在這里,，我現(xiàn)在住在這里,，我不搬走”，那該有多好啊,。如果有一種法律能夠維護他們這個權利,，那么那個美麗而古老的小鎮(zhèn)今天還在這兒呢，而且小鎮(zhèn)的人間煙火氣,，濃濃的人情味,，各種個性化的建筑所營造那種差異化多樣化的建筑景觀，不會比哪個歐洲小鎮(zhèn)差的,。我想,，也會吸引那些來自歐洲的，來自日本的,，來自美國的游客,，他們會真實的看到在這個依山傍湖的中國小村鎮(zhèn)，一切是那么的熱鬧而恬靜，古老而新穎,。但遺憾的是,，有誰能賦予他們這樣的權利呢,？
我再舉我生活的這個城市的例子。
在我生活這個城市有一個區(qū)域，可以說是這個城市最繁華的區(qū)域,。有濃密的居民區(qū),，有一些古建筑,，商鋪林立,，每天人流熙攘。但是,，突然有一天,，這個地方被拆遷了。所有的居民都被分散到其他地方去,。這個地方我不清楚有幾平方公里,，總之，按照某些人的意志,，這里投巨資建了一些仿古的房子,，要建造特色旅游街區(qū)。房子建好了,，卻沒有人到這來開店,，因為這個地方?jīng)]有人，沒有自然的生活和豐富的生活形態(tài),。當我晚間散步的時候,，偶爾走到這個“鬼城”區(qū)域，我很難讓自己不去想這個區(qū)域究竟投資了多少錢,，是幾十個億還是幾百個億,？
而我期望的是，如果有一天,，我作為平凡的人,，居住在一個城市里，開一個小店,，把這個小店開了10年,，50年，有很多老鄰居到我這兒來消費,，我不斷的把每樣食品，每樣菜肴,，越做越精致,。同時，有一個法律能保障我——對任何要把我的小店拆遷掉的人說“不”。那么,，我就完全可以期待在幾十年之后,，我這個小店會成為一個讓遠方而來的游客品嘗本地特色美味的景點。我也相信,，我可以把自己的廚藝傳給后代,，因為我知道他們會安全的在這里繼續(xù)把小店經(jīng)營下去。
而現(xiàn)在,，我看到太多,，也聽到人們講述的太多：一個好好的一個商業(yè)街突然之間就被拆遷了，一個存在了幾十年或更久的一個古老小巷和那些各種特色的小店,，突然有一天被拆遷了,。
我今天寫這篇商業(yè)評論，我要表達什么呢,？我想說,，人活世界上，必須尊重歷史,，尊重規(guī)律,，認識到任何的繁華，都是從零到有,，從有到繁榮,，這樣一個過程。而且繁華要持續(xù)下去是不容易的,，是要靠一代一代的人,，日復一日的去做，不斷的改進,，然后才能形成一個繁榮的集市,，一個繁榮的市場，一個繁榮的城市,。
而要得到這樣的結(jié)果,，我期盼，未來,，每個人,，每個居民，每個開小店的人,，能夠擁有一種法律法律賦予的權利,，可以對任何拆遷說“不”。他可以一直在某個地址,，用心用腦用力,，去把他的小生意做到極致完美,。以至于在50年后，100年后,，未來的人們到這個地方來旅游時,，仍然看到這個小鋪還在這里，這條街還在這里,。
我相信這樣的前景不是夢,，它終究會到來。當這個前景變?yōu)楝F(xiàn)實的時候,，就真正會迎來“燒烤小吃”真正持久的繁榮,。不再是一種人為造出來的曇花一現(xiàn)，而是在法律安全守護的越來越古老的商業(yè)街上,，那些從事各種特色燒烤的店鋪,，年復一年的堅持下去。期間會有優(yōu)勝劣汰,，但是,，這條燒烤特色街會一直存在下去，最終成為人們愿意到這個城市來旅游的一個原因,。
最后,，關于旅游這個話題，我想做一個總結(jié),，那就是,，除了我們旅游的目的地是一種壯觀的自然景觀（比如說，原生態(tài)自然公園）之外,，我認為,，所有的旅游目的地都是因為那兒有讓我們感覺很好的人，一直生活在那里,。
因為有一群我們認為很好的人一直生活在某一個地方,，他們在那兒自由自在的生活，在那兒做一些小生意,，在那兒接待到這里觀光的游客,，這才是人們跋涉很遠的路途到某個地方去旅游休閑的真正原因。
（兆古德雪的原創(chuàng)文章）

空有爆火的機會,，卻沒保住流量的能力 人們的離場讓淄博卻顯尷尬 系,，以后提起淄博燒烤希望還記得那個夏天吧