小龍蝦的旺季基本上是從5月到8月，過去四川地區(qū)的人尤其喜歡做麻辣干鍋,， 現(xiàn)在吃法更是創(chuàng)新豐富了不少,。疫情前有段時(shí)間小龍蝦忽然就火了起來，單價(jià)也從過去的幾塊錢到后來的幾十塊,，讓這種傳統(tǒng)的四川地區(qū)平民化“冷淡杯”菜色一舉變得不那么便宜了,。

事實(shí)上小龍蝦價(jià)格下降是疫情期間開始的，因?yàn)榫€下消費(fèi)不方便,，所以去年還是前年開始價(jià)格就降低了不少,。疫情后的今年繼續(xù)下滑，一方面是小龍蝦的網(wǎng)紅潮流基本上過氣了,，所以市場(chǎng)需求從全國的狂歡又回縮到了有傳統(tǒng)吃該類菜品的地區(qū),。可是養(yǎng)殖端因?yàn)榻?jīng)營慣性,，還沒剎住車,。另一方面，疫情后大家消費(fèi)多少要謹(jǐn)慎些了，加上小龍蝦“不便宜”的標(biāo)簽,，需求有所降低,。還有就是現(xiàn)在制作干鍋的現(xiàn)成調(diào)料很多，消費(fèi)者可以直接買鮮蝦回家烹飪,，從而繞過了線下餐飲店,。餐飲店進(jìn)貨變得謹(jǐn)慎也在一定程度上壓制了需求。

可是,，待到小龍蝦價(jià)格恢復(fù)到理性價(jià)位后,，再加上地區(qū)餐飲文化的宣傳造勢(shì)，相信到了6月左右它又能受歡迎起來,。畢竟口味紅火的小龍蝦,，還是一大群人圍坐在一起吃才更有樂趣。