近兩年來,，“自營(yíng)+聯(lián)營(yíng)”模式支撐著瑞幸咖啡跑馬圈地,、快速擴(kuò)張。去年全年瑞幸的門店數(shù)量增加約2200家,，相當(dāng)于一天開6家,。截至2022年底，瑞幸咖啡共有5652家自營(yíng)門店,，2562家聯(lián)營(yíng)門店,。2022財(cái)年，自營(yíng)門店收入約為94.14億元,，同比增長(zhǎng)52.0%,；聯(lián)營(yíng)門店收入30.69億元，與2021年同期相比增長(zhǎng)135.0%,。實(shí)際上,，與瑞幸登陸新加坡相比，更值得注意的是,，2023年1月,，瑞幸咖啡宣布啟動(dòng)新一輪加盟商招募計(jì)劃，覆蓋全國(guó)15省80個(gè)城市,，其中有欽州,、三門峽等三四線城市。很明顯,，瑞幸咖啡的“下沉”戰(zhàn)略正在加速度落地,。

作為瑞幸咖啡的早期投資人，愉悅資本創(chuàng)始人劉二海去年底在北大國(guó)發(fā)院舉辦的第七屆國(guó)家發(fā)展論壇上表示,，瑞幸咖啡之所以能實(shí)現(xiàn)反轉(zhuǎn),，首先是因?yàn)閲?guó)人對(duì)咖啡飲料的需求旺盛，其次是因?yàn)槿鹦铱Х仍O(shè)計(jì)了比較好的商業(yè)模式,。得益于中國(guó)過去二十年的城鎮(zhèn)化發(fā)展,，出現(xiàn)了大量城市人口，但國(guó)內(nèi)的咖啡行業(yè)也有一個(gè)痛點(diǎn),，就是價(jià)格比較貴,，一杯咖啡要30-40元，而中國(guó)人平均一頓午飯才要10-15元,。美國(guó)人均月收入為3000-5000美元,，而美國(guó)一杯咖啡的價(jià)格為2-5美元。相比之下,，中國(guó)的咖啡價(jià)格太貴,，這是現(xiàn)狀。而瑞幸咖啡設(shè)計(jì)了比較好的商業(yè)模式,。他提到,，在一個(gè)小型論壇上,，一位投資行業(yè)的朋友對(duì)他說，“你們做了瑞幸這個(gè)快遞咖啡,，我們也做了一個(gè)”,，他當(dāng)時(shí)就想瑞幸可不是快遞咖啡，一杯瑞幸賣十多元,，再加6-10元的快遞成本,，這是商家和消費(fèi)者都無法承受的，實(shí)際上瑞幸的模式是小門店+自提,，既省去物流成本,，也節(jié)約了中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)高昂的店租成本。

他還指出,，北京第一家星巴克已經(jīng)關(guān)門,，因?yàn)榈靥巼?guó)貿(mào),，場(chǎng)租太貴,，一杯咖啡的成本有一半是房租，而瑞幸“小店自營(yíng)+用戶自提”的經(jīng)營(yíng)模式就是典型的“雙邊重構(gòu)”商業(yè)模式,，滿足了老百姓的日常消費(fèi)需求,，也為企業(yè)帶來很好的收入。同時(shí),，瑞幸尊重中國(guó)人的口感習(xí)慣,，既滿足重度咖啡用戶對(duì)咖啡品質(zhì)的要求，又將咖啡飲料化,，推出各種口味滿足大家的不同偏好,。這些因素結(jié)合起來，再加上中國(guó)龐大的市場(chǎng),，瑞幸得以快速發(fā)展,。

應(yīng)該說劉二海對(duì)瑞幸這個(gè)商業(yè)模式的總結(jié)比較到位。個(gè)人認(rèn)為,，拋開其它因素不說,，咖啡品牌最終還是要圍繞產(chǎn)品下功夫，不斷推陳出新,，才能保持競(jìng)爭(zhēng)力,，而瑞幸僅2022一年就推出了近140個(gè)新SKU，新飲品多達(dá)上百款,，其中既有生酪拿鐵等爆款產(chǎn)品,，也有天堂莊園、瑰夏等專業(yè)級(jí)的SOE系列——僅就此而言,，瑞幸咖啡的未來仍然值得期待,。

瑞幸無現(xiàn)金+自助的模式,，在國(guó)內(nèi)也許沒有太多人吐槽，畢竟我們是一個(gè)早就普及電子支付的國(guó)家,。但到一個(gè)線下支付比例如此之高的國(guó)家還不愿意做出妥協(xié),，個(gè)人還是覺得不夠接地氣，畢竟改變自己去適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)文化,，是任何一家出海公司的必修課,。既然宣稱自己是Game changer，瑞幸怎么沒好好把自己的點(diǎn)單和支付改變下呢,。

當(dāng)然,，對(duì)于總?cè)丝谥挥?40多萬，還不及北京朝陽區(qū)多的新加坡,，瑞幸恐怕也是醉翁之意不在酒,，只是把它當(dāng)做一個(gè)跳板罷了。所以其賣的比星巴克還貴的策略也許并不算一個(gè)“昏招”,，這也許是其底氣的表現(xiàn),，或者是試探的行為。瑞幸在新加坡更像是一個(gè)出海試驗(yàn),，至于賺錢不賺錢,，在整個(gè)瑞幸的大盤子里，并沒有那么重要,。