在新冠病毒全球肆虐時(shí),，近期，美歐等國(guó)相繼爆發(fā)了史上最為嚴(yán)重的禽流感疫情,。為防止疫情進(jìn)一步擴(kuò)散,，大量鳥(niǎo)類(lèi)和禽類(lèi)遭撲殺，雞蛋供應(yīng)大大減少,，在美國(guó),，禽流感疫情正導(dǎo)致雞蛋價(jià)格飛漲,。

今年以來(lái),，由于美國(guó)勞動(dòng)力、原材料和物流成本上漲,，也助推雞蛋等食品價(jià)格上漲,，加上爆發(fā)禽流感疫情，直接讓雞蛋價(jià)格創(chuàng)下歷史新高,。

禽流感是已經(jīng)存在了一個(gè)世紀(jì)的家禽和野生鳥(niǎo)類(lèi)的傳染病,，通常在秋天暴發(fā)，之后逐漸消失,。目前疫情波及的國(guó)家已擴(kuò)大至歐洲,、加拿大,、非洲、日本等多個(gè)國(guó)家,。隨著春季鳥(niǎo)類(lèi)遷徙,，高致病性禽流感病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)將不斷加大，各國(guó)防范禽流感疫情的進(jìn)一步蔓延,，也是刻不容緩,。