《舌尖上的中國(guó)》紀(jì)錄片中有一期是講醬油的生產(chǎn)，其實(shí)里面的用料除了大豆,、水,、米曲霉菌和鹽,，就不需要其他的了。然而現(xiàn)在買一瓶醬油,，看到標(biāo)簽上的很多添加劑,，都不一定能夠準(zhǔn)確地讀出來(lái)，也只有百度才知道他們都有什么樣的作用,。

但如果不是海天味業(yè)的“雙標(biāo)門”被曝光并熱炒,，誰(shuí)會(huì)關(guān)注一款醬油里面的添加劑究竟有多少呢，而醬油不過(guò)是一個(gè)調(diào)味品,，還有其他諸多的食品,，尤其是零食類的產(chǎn)品里面，添加劑更多,。我相信這些企業(yè)都是在“合法合規(guī)”地使用這些添加劑，但問(wèn)題是,，誰(shuí)來(lái)給公眾科普這些添加劑,，只要適量添加，對(duì)人體并無(wú)害處呢,？

出口日本的醬油里面是零添加,，也許說(shuō)明的是我們的食品標(biāo)準(zhǔn)門檻實(shí)在是太低了。但現(xiàn)代食品工業(yè)其實(shí)還是受到很多技術(shù)限制的,，譬如保鮮和防腐,，如果沒有這些化學(xué)品的使用，那現(xiàn)代食品工業(yè)也就沒有了根基,，我們也很難享受到便利和多元的食品供給,。