6月中旬以來,，22省市生豬價格,、生豬期貨價格再度加速上行，截至7月4日,，生豬價格較6月10日上漲近30%,。豬肉價格同步走高，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的豬肉平均批發(fā)價已漲破25元/公斤,，創(chuàng)2021年6月以來新高,。

近期豬價快速上漲，中長期角度看,，是能繁母豬存欄同比增速持續(xù)下行,，導致豬肉供給拐點顯現(xiàn)，豬價逐步進入上行通道,。短期因素助推上漲加速,。

一方面，供給端出欄偏慢,。6月上中旬,，全國大型集團企業(yè)月度出欄完成率僅60.9%，進度明顯低于過去6個月的水平,，這其中有部分地方降雨的影響,，也有部分企業(yè)壓欄惜售和二次育肥的影響。

另一方面,，需求端邊際回升,。以6月29日上海恢復堂食為代表,，線下消費加速修復,，或帶動豬肉需求邊際改善。不過進入暑期,，天氣炎熱,，需求并不會持續(xù)大幅增加，待四季度才會進入消費旺季,。發(fā)改委近期召開專題會議表示,，目前生豬產(chǎn)能總體合理充裕，加之消費不旺,，生豬價格不具備持續(xù)大幅上漲的基礎,，并要求大型養(yǎng)殖企業(yè)帶頭保持正常出欄節(jié)奏，不盲目壓欄,，將適時采取儲備調節(jié)措施，努力防范價格大幅波動。

在中國央行大幅度放水的情況下,，豬肉價格的飆升恐怕是一件政府不愿意看到的事情,。中國的CPI籃子里面食品的比重占到了三分之一，而在食品籃子里面,，豬肉的權重也比較大,，這導致豬肉在整個CPI中占到了2%多的權重。豬肉價格又經(jīng)常暴漲暴跌,，有時候甚至能夠左右中國的貨幣政策,，有人戲稱中國的消費價格指數(shù)CPI為China Pig Index，也不是沒有道理的,。

雖然目前豬肉價格看漲預期比較強,，但我認為這一次政府估計會提早介入控制豬肉價格，因為目前相對寬松的貨幣政策是為了穩(wěn)定經(jīng)濟,，一旦豬肉價格過快上漲,，可能會導致CPI在目前通脹壓力極高的情況下快速飆升，這將導致貨幣政府無法繼續(xù),，甚至需要收緊才能控制通貨膨脹,。

我們看到豬肉價格當前快速回暖,，很多人都會很詫異,，想問這豬肉價格到底是怎么回事，我們又該怎么看待當前豬肉價格的持續(xù)回暖呢,？
首先,，從整個市場供給和需求的角度來看，北方地區(qū)受到2021年年中去產(chǎn)能的影響,，實際上今年的豬肉供應量有較為明顯的減少,，而南方的大規(guī)模養(yǎng)殖戶受到雨季的影響，出欄也出現(xiàn)了一定程度的階段性影響,，導致整個豬肉市場的供應來源減少,。所以，在這樣的大背景之下,，本來暑期期間是相對豬肉消費的淡季,，但是由于不少養(yǎng)殖戶明顯看好后期的行情，有壓欄惜售的現(xiàn)象,，實際上直接導致了整個市場供應的不足,，在需求保持相對剛性的情況之下，市場供應不足的大背景直接導致了豬肉價格的快速提升,，這就是當前豬肉價格上漲的核心原因,。
其次,，之前豬肉價格持續(xù)低迷狀態(tài)，實際上已經(jīng)持續(xù)了一段時間,，伴隨著國家整體調控政策的逐漸完善,，實際上豬肉的供應已經(jīng)出現(xiàn)了一定程度的下降，這是一個市場發(fā)展的客觀規(guī)律,，所以從當前整個市場發(fā)展的角度來看,，豬肉價格出現(xiàn)一定的上漲是很正常的現(xiàn)象，從某種意義上來說,，豬肉周期已經(jīng)呈現(xiàn)出觸底的跡象,，雖然筑底依然需要一定的時間和過程，但是豬肉價格想要再實現(xiàn)大規(guī)模的下跌已經(jīng)不再現(xiàn)實,，豬肉漲價的趨勢已經(jīng)日益明顯,，所以從目前的角度來看整體豬肉市場將會呈現(xiàn)出價格上漲的態(tài)勢，這是我們可以實現(xiàn)明確預期的事情,。
第三,，從長期市場發(fā)展的角度來看，當前的豬肉周期的確已經(jīng)開始進入了上漲周期的可能性,，但是我們不要忘了一件事,，對于當前的整個豬肉市場來說，市場依然處于供應和需求比較失衡的狀態(tài),，不排除未來依然有可能出現(xiàn)豬肉價格下探的可能性,，所以從目前的角度來說，我們并沒有充足的理由來向市場證明,，當前豬肉已經(jīng)進入了完全的單邊上漲周期,。不過對于大部分的豬肉企業(yè)來說，當前的確已經(jīng)有了一定的市場上漲的空間,，豬肉企業(yè)原先利潤低迷的階段有可能將會逐漸終結,，所以對于整個豬肉企業(yè)而言，將會是一個比較利好的態(tài)勢,。