要我說是站著說話不腰疼。如果要說等,、靠,、要，那也是“等”著疫情過去,，“靠”著企業(yè)的力量,，“要”活下去的希望，而不是專家嘴上說的等,、靠,、要。

說實話,，餐飲業(yè)說轉(zhuǎn)型,，不是那么輕松的事兒。小門小店轉(zhuǎn)型做個外賣，很簡單,，本來船小好掉頭,。對于堂食的大的餐飲企業(yè)，轉(zhuǎn)型負(fù)出的成本是巨大的,，因為網(wǎng)上外賣本不是公司的戰(zhàn)略,，短時間的一些線上銷售額，可能還抵不上巨大轉(zhuǎn)型成本支出,，因為堂食企業(yè)的品牌價值無法通過線上轉(zhuǎn)化出來,。

所以，餐飲業(yè)的紓困,，根本還是要遏制疫情,，需要相關(guān)部門在防疫政策上把控適度，盡量避免簡單的隨意性決策,，讓啟停事件少發(fā)生,。因為每一次餐飲業(yè)的啟停成本消耗都是巨大的。誰都明白,，只有勻速直線運動,，用力才小，消耗才少,，效率更高,。

希望我們的經(jīng)濟(jì)政策、決策智庫能不能更加務(wù)實一些,，體量一下餐飲業(yè)的疾苦和市場痛點,，先不說專不專業(yè)有沒有深切的調(diào)研數(shù)據(jù)作為支撐依據(jù)，別動不動站在山上發(fā)號施令般的行政命令,，你可以天天吃單位的內(nèi)部食堂,，不去外面餐廳堂食，你可以享受體制內(nèi)的后勤供應(yīng)保障體系不用擔(dān)心各種供應(yīng)鏈問題而高枕無憂,，你可以有后勤集團(tuán)配給你的廚師,，永遠(yuǎn)不用去外面的餐廳堂食…等等這些都是在用你自己的視角和個人利益來說話，當(dāng)你習(xí)慣了站在山頂上發(fā)號施令,，換你在山底下你試試,，恐怕你就不會不過大腦了！

疫情下餐飲業(yè)如何紓困,？專家提出了氣人建議,。我和朋友已經(jīng)把不能堂食的種種現(xiàn)狀變成日常聊天分享的段子了，用來自嘲,。但是對于不能做堂食只能做有限外賣的大多數(shù)商家來說,，他們面臨著真實的生活困境,，不是什么都能做預(yù)制菜的。分享一篇微信文章下面的網(wǎng)友留言來感受一下如今某市餐飲業(yè)的氛圍感：
當(dāng)晚第六批堂食剛開始不久,，突然從飯店后門闖入一名陌生男子,，大堂經(jīng)理迎上前“您幾位”，男子借口說“我找人”,，便慌張得環(huán)顧一圈大堂卻又說“找錯人”,，之后，急匆匆走了,。具有長期秘密堂食經(jīng)驗的大廚,，立即斷定這個人是堂食密探，建議立刻中止堂食,。大部分食客迅速打包飯菜轉(zhuǎn)移,。果然，十分鐘后,，門口大批老派包圍這所房子并進(jìn)行搜查,、盤問。由于堂食人員轉(zhuǎn)移及時,，搜查一無所獲,。