夏天最受歡迎的小吃小龍蝦,，出現(xiàn)了價(jià)格快速下滑的現(xiàn)象,，這件事情我們倒不覺得特別意外，我們不妨詳細(xì)分析一下：
首先每年的四五月份實(shí)際上都是小龍蝦的上市季節(jié),，所以在每年這個(gè)時(shí)候，我們幾乎都能夠看到小龍蝦集中上市的現(xiàn)象,，所以在這樣的大背景之下,，從供給和需求最簡(jiǎn)單的角度來分析，出現(xiàn)小龍蝦價(jià)格的下滑,，實(shí)際上也是很正常的現(xiàn)象,。小龍蝦是一種周期性非常明顯的養(yǎng)殖產(chǎn)品，所以在這樣的情況之下,，全國的小龍蝦交易基本上都會(huì)在五六月份的時(shí)候達(dá)到比較高額的狀態(tài),，在高額交易的情況之下，一旦市場(chǎng)的需求處于一個(gè)相對(duì)緊缺或需求不足的時(shí)候,，小龍蝦的價(jià)格就會(huì)有下降的情況,，所以當(dāng)前小龍蝦的交易價(jià)格下滑，正是因?yàn)樾↓埼r集中上市所導(dǎo)致的,。
其次我們要明白小龍蝦的餐飲消費(fèi)是一個(gè)具有極強(qiáng)周期性特征的消費(fèi)模式,，每年的春季和冬季是小龍蝦消費(fèi)的淡季，但是夏秋兩季是曉隆家消費(fèi)的旺季,，一般情況下每年3月份開始小龍蝦的餐飲消費(fèi)就開始進(jìn)入增長(zhǎng)的區(qū)間,，在每年5月份的時(shí)候達(dá)到銷售的頂峰，隨后開始下滑,。但是從整體消費(fèi)的數(shù)據(jù)來看,，小龍蝦的消費(fèi)在每年的4~8月份都是小龍蝦的旺季。然而今年的情況卻比較特殊,，由于這種水產(chǎn)產(chǎn)品對(duì)于鮮活度的要求比較高,，在當(dāng)前疫情的影響之下，實(shí)際上小龍蝦正在處于一個(gè)運(yùn)輸不暢的狀態(tài)之中,，所以在這樣的大背景之下,，很多地方的小龍蝦運(yùn)輸都出現(xiàn)了或多或少的問題,。而且最近一段時(shí)間不少城市受到疫情防控的影響，在外面堂食的數(shù)量開始減少,，而小龍蝦又是一個(gè)場(chǎng)景特點(diǎn)非常明顯,，非常適合堂食的食品，一旦堂食的特征出現(xiàn)下滑的趨勢(shì),，小龍蝦出現(xiàn)比較大的下滑也是很正常的,。
第三，對(duì)于當(dāng)前小龍蝦價(jià)格的下降,，我們還是要保持一個(gè)客觀且冷靜的看待態(tài)度,，這是因?yàn)楫?dāng)前整個(gè)市場(chǎng)，小龍蝦都處于一個(gè)相對(duì)下降的狀態(tài)之中,，畢竟疫情對(duì)餐飲業(yè)的影響還是比較顯著的,，所以如果能夠在夏季到來之前將疫情有效的控制住的話，對(duì)于小龍蝦消費(fèi)的影響是相對(duì)比較有限的,，但是如果疫情的防控依然繼續(xù)的話,，小龍蝦當(dāng)前整體市場(chǎng)發(fā)展出現(xiàn)一定的問題也是很正常的，對(duì)于當(dāng)前的情況,，小龍蝦的產(chǎn)業(yè)鏈各方可能都要想方設(shè)法進(jìn)一步推動(dòng)小龍蝦的餐飲消費(fèi),，通過多元化的渠道建設(shè)，進(jìn)一步拓寬小龍蝦消費(fèi)的市場(chǎng)空間,。

雖然今年小龍蝦的價(jià)格確實(shí)比往年要便宜,，但是如果大家再往前推的話，應(yīng)該可以記得,，這兩年的小龍蝦價(jià)格整體來講都比以前要便宜,。在五六年前，小龍蝦實(shí)際上價(jià)格要更高一些,。

而在小龍蝦成為夜宵C位,，外加物流和電商的發(fā)展，讓小龍蝦的消費(fèi)越來越旺盛之后,，在小龍蝦產(chǎn)地,，飼養(yǎng)小龍蝦的越來越多，產(chǎn)量的增多,，自然帶來了價(jià)格的下降,。不過；今年小龍蝦比去年還便宜,，可能還是因?yàn)橐咔樵?，北京上海等地的餐飲業(yè)處于半停滯狀態(tài)，自然消費(fèi)量和價(jià)格就上不去了。