酒水總量下降趨勢(shì)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整的原因

1.汽車(chē)銷(xiāo)量的持續(xù)增加

私家車(chē)的快速增長(zhǎng),，以及近年來(lái)國(guó)家對(duì)酒駕醉駕的0容忍，“開(kāi)車(chē)不喝酒,，喝酒不開(kāi)車(chē)”的觀念越來(lái)越深入人心,，勸酒文化也因此被一定程度上消解。

另外,，單身人口的增加,，很多人都是一個(gè)人一輛車(chē)，加上逢年過(guò)節(jié)代駕數(shù)量大大減少,，更一定程度上壓制了酒水消費(fèi),。

2.更加注重身體健康

脂肪肝的患者越來(lái)越年輕,。脂肪肝，不是一種酒水病,，長(zhǎng)期熬夜+宵夜+運(yùn)動(dòng)不足都會(huì)導(dǎo)致，而這種生活狀態(tài)是目前城市中年輕人的常態(tài),，可以說(shuō)大部分年輕人或多或少都有脂肪肝,。而中國(guó)的白酒度數(shù)太高，主流品種度數(shù)都是53度左右,，本來(lái)工作中的熬夜可能是種不可避免,，避免再用酒水尤其是高度酒來(lái)增加負(fù)擔(dān)，會(huì)成為很多人心里的顧忌,。

3.社交文化氣氛的轉(zhuǎn)變

如果說(shuō)白酒的氣氛是嚴(yán)肅而有等級(jí),，那么啤酒的氣氛就是輕松而重在參與。現(xiàn)在很多社交場(chǎng)合,，追求的都是輕松而盡量平等,，尤其是隨著管理觀念的改變，上司也越來(lái)越傾向淡化非工作場(chǎng)合跟員工之間的上下級(jí)身份,，盡量創(chuàng)造輕松愉悅的同事關(guān)系,。

去看看團(tuán)建文化，占據(jù)C位的永遠(yuǎn)是啤酒果酒或者清酒,，在放松的同時(shí),，不會(huì)造成很大的壓力；而就算是跟客戶(hù)喝,，大部分時(shí)候,，也會(huì)考慮客戶(hù)的身體健康，在微醺的狀態(tài)中拉近彼此的關(guān)系比一個(gè)勁兒得灌酒要來(lái)得更加得體恰當(dāng),。

4.生活方式的多元化

白酒是什么,？說(shuō)白了，就是兌水后的高濃度酒精,，純烈而直接,，除了各種繁文縟節(jié)般的勸酒陋習(xí)，單說(shuō)白酒自身并沒(méi)有太多的彎彎繞繞：無(wú)論給它兌啥,，都是對(duì)白酒靈魂的一種破壞,，因?yàn)榘拙频撵`魂就是帶著莊嚴(yán)而不可侵犯的調(diào)調(diào)。

但是,，威士忌雞尾酒為代表的洋酒就不是這樣,。可以調(diào)制很多口味,，比如mojito,，Cosmopolitan,，Long Island Iced Tea，Margarita,，Manhattan,，Apple Martini，Gin Tonic,，等等,。國(guó)內(nèi)酒吧小酒館文化的興起，更是把國(guó)外調(diào)制酒的文化迅速發(fā)揚(yáng)光大,，尤其是在年輕人中,。

而且，主流威士忌的度數(shù)都是40度-43度左右,，麥卡倫,、格蘭菲迪、馬爹利,、樂(lè)加維林等等,，在兌制之后，度數(shù)進(jìn)一步降低而口感會(huì)增加很多層次,，在調(diào)制后的“微醺”中,，來(lái)一次次尋找自解自洽。

5.價(jià)格和真?zhèn)?br />
講真,，這幾年中國(guó)主流幾大白酒的價(jià)格越來(lái)越貴了,，尤其是這次春節(jié)前很多高端白酒又不同幅度漲價(jià)---便宜的1000多，貴的茅臺(tái)就不說(shuō)了,，而且有錢(qián)也不見(jiàn)得能買(mǎi)到真的,。1000多元可以買(mǎi)兩三瓶麥卡倫了！,！

雖然威士忌也有很貴的,，但對(duì)我們大部分中國(guó)人來(lái)說(shuō)，對(duì)洋酒沒(méi)有太深的情結(jié),，沒(méi)有太多的鄉(xiāng)情,，選一般價(jià)位的，就足夠滿(mǎn)足一般的酒水需要,。

鄉(xiāng)情固然無(wú)價(jià),，但過(guò)高的白酒價(jià)格卻在消耗人們內(nèi)心的故土鄉(xiāng)情，情感與現(xiàn)實(shí)還是需要一個(gè)平衡點(diǎn)的,，這一點(diǎn)來(lái)說(shuō),，白酒就是在拋棄年輕人，那就不要怪年輕人在二級(jí)市場(chǎng)用腳投票了，而你們推出的所謂43度的茅臺(tái),，也已經(jīng)一千好幾了,，親！

想起007的那句經(jīng)典臺(tái)詞：馬天尼,，要搖勻,，不要攪拌。生活需要的是靜靜得搖勻,，而不是翻江倒海的攪拌,。

如今，只要不是那種特別正式的喝酒談事兒的商務(wù)局,，一般的家庭聚會(huì)、朋友聚會(huì)中,，只要提起喝白酒,，大多數(shù)人都會(huì)感覺(jué)到有很大的壓力，要么是因?yàn)殚_(kāi)車(chē)不能喝酒,，要么就是因?yàn)樯眢w原因不能多喝,，除了那種喝酒上癮的人，主動(dòng)多喝的很少見(jiàn)了,，最后無(wú)不是以啤酒或者紅酒,，甚至是日本清酒和梅酒這種低度數(shù)的酒代之。

此外也是因?yàn)槿藗冋w健康意識(shí)的提高,，白酒因?yàn)榫凭葦?shù)比較高,，一般也被認(rèn)為是對(duì)身體損害最大的，而啤酒和紅酒只要不過(guò)量,，對(duì)身體有一定好處的,。也看到，這幾年白酒的消費(fèi)逐漸的向高端化邁進(jìn),，人們的選擇是,，可以少喝一點(diǎn)高品質(zhì)的白酒，獲得一些身份上和心理上的認(rèn)同,，而低端的白酒很多時(shí)候已經(jīng)無(wú)人問(wèn)津,。

去年圣誕節(jié)，熱紅酒這種西方文化背景的紅酒產(chǎn)品大熱,，基本上成為白領(lǐng)們朋友圈的標(biāo)配,，也看到紅酒這種產(chǎn)品的應(yīng)用場(chǎng)景也在不斷的拓寬，而白酒就很少有這樣集體狂歡,。