海底撈孵化的“10元店”倒閉了
2021-09-30 17:00
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以“喬喬的粉”為代表的海底撈副牌矩陣現(xiàn)身鄭州時,，一度讓很多本土餐飲老板如臨大敵嚴陣以待。然而9月中旬,，鄭州餐飲市場傳來消息：正弘城負一樓的“喬喬的粉”關(guān)店了,。這個出身豪門的土豆粉品牌，只存活了不足10個月,。 | 相關(guān)閱讀（36氪）
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要說海底撈進軍粉面領(lǐng)域,，從大趨勢上說看起來是沒什么錯，粉面這個餐飲品類,，在今年成為了各個投資機構(gòu)爭相搶奪的熱門賽道,，海底撈來湊這個熱鬧也可以理解，似乎也不至于這么快就慘淡收場,，從文中調(diào)查的信息看,，海底撈的這些副牌看起來味道也不錯，價格更是便宜,。
有沒有煙火氣可能并不是其失敗的原因,，連鎖品牌，一般都沒有什么煙火氣,。但是新品研發(fā)跟不上,，產(chǎn)品單一可能才是連鎖店失敗的死穴，本來粉面品牌可替代性就很強,，如果新品跟不上,，自然會落后。
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