早餐不僅消費(fèi)高頻而且剛需，而在我看來,，目前早餐市場還沒有沖出一個(gè)全國性的巨頭品牌,，也有可能因?yàn)橹袊鶈T遼闊，各地民眾早餐習(xí)慣不同,，難以標(biāo)準(zhǔn)化,。所以，早餐市場,，既有挑戰(zhàn),，又有機(jī)遇。

叮咚實(shí)際上并不是第一個(gè)布局早餐市場的互聯(lián)網(wǎng)生鮮公司,，盒馬鮮生之前就推出早餐連鎖店“盒小馬”孵化項(xiàng)目,，曾稱要在上海開出1000家。當(dāng)然,，還有遍布主要城市的品牌便利店也是入局早餐賽道的“積極分子”比如7-11,、全家、京東等便利店早已布局早餐,。

不過，相較于生鮮電商領(lǐng)域,，能通過價(jià)格補(bǔ)貼殺出一條血路,，我認(rèn)為做餐飲單純拼價(jià)格是很難走出來的。如今的消費(fèi)群體,，更注重的是好吃,，好口味。采用冷廚,、加熱即食,，雖然省去了人工成本，但是產(chǎn)品的口味不能保證,，長期下去顧客也不會(huì)復(fù)購,。這或許也是街邊早餐攤長盛不衰的原因，物美價(jià)廉味道好,，街坊鄰里好這口,。