一說起賢合莊,，可能大部分消費(fèi)者第一反應(yīng)就是會想起陳赫的廣告,，賢合莊也頂著明星火鍋的光環(huán)運(yùn)營了很多年。

如果不是因?yàn)楸鲑t合莊違規(guī)加盟,、收取巨額加盟費(fèi)之后,，陳赫立馬就跑出來撇清關(guān)系，可能大家還不知道這個(gè)火鍋品牌早就不是陳赫的了,。

如果陳赫不是品牌的主要負(fù)責(zé)人,，不存在違規(guī)收費(fèi)的問題，那么市場監(jiān)督部門理應(yīng)調(diào)查清楚到底品牌的違法違規(guī)行為要由誰來承擔(dān)后果,。

一家餐廳需要經(jīng)歷養(yǎng)店期,，上升期以及穩(wěn)定發(fā)展期。餐飲不好做,，但是又有很多娛樂圈明星都加入進(jìn)來,，這是為什么？答案只有一個(gè),，那就是暴利,。明星其實(shí)除了賢和莊以外還有很多明星產(chǎn)業(yè)都是如此，這看似以為明星賺的是自身流量所帶來的粉絲消費(fèi),，實(shí)際上卻是依靠自身流量去賺取加盟商的錢,。例如陳赫的賢和莊加盟費(fèi)用前三年費(fèi)用就高達(dá)48w（不含5w元保證金），賢和莊在如今全國約有將近700家分店,，這前期加盟費(fèi)的收益就有三億多人民幣,。這還不含第四年開始單年續(xù)簽費(fèi)用在2w左右，以及應(yīng)上繳每個(gè)月2%的營業(yè)額,。算下來賢和莊的加盟費(fèi)用收益是不低的,。

我們仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)明星所涉及的產(chǎn)業(yè)其實(shí)是流水性餐飲,。例如火鍋店,，奶茶店，燒烤此類餐飲,，對廚師個(gè)人技術(shù)要求程度不高,，所有食材都可以通過流水線方式進(jìn)行批發(fā)生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化程度高,，毛利率也高（規(guī)模效應(yīng)）,。

說到這里我們就不能不提及至膳集團(tuán)，這是一家?guī)椭餍欠趸惋嫷墓?。至膳集團(tuán)為明星會提供一條完整的產(chǎn)業(yè)服務(wù),，有點(diǎn)類似于孵化器，從大到下會幫你細(xì)分化設(shè)置出一個(gè)理想的方案,。其中旗下品牌有我們常聽到的黃曉明的燒江南,，關(guān)曉彤的天然呆，陳赫的賢和莊等,。至膳集團(tuán)和明星成為一種生意伙伴關(guān)系,，明星愿意提供自身流量和名望出來，至膳集團(tuán)則提供一個(gè)好的項(xiàng)目設(shè)計(jì)策劃,。背后盈利做一個(gè)劃分,，加盟商很難在這賺到錢，真正的贏家其實(shí)是背后的明星和明星餐飲的孵化公司,。

當(dāng)意義消費(fèi)沒有了核心支撐,，那成了無本之木,。餐飲消費(fèi)原本應(yīng)該關(guān)注食物以及就餐環(huán)境本身。但隨著消費(fèi)升級,，越來越人關(guān)注商品附加的價(jià)值,。從價(jià)格來說我們叫它商品溢價(jià)。對意義價(jià)值的消費(fèi)本身是一個(gè)必然的進(jìn)程,，但是失去了本來的核心價(jià)值,，商品即便是有再多的附加也略顯空洞,。

去年同樣曝出了一件類似的事情，網(wǎng)紅蛋糕貝思客大量向企業(yè)分發(fā)消費(fèi)卡,，但卻無法兌現(xiàn),。原本承諾去年年底恢復(fù)蛋糕預(yù)定，結(jié)果到了現(xiàn)在人去樓空,?；ヂ?lián)網(wǎng)與網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)確實(shí)能帶動傳統(tǒng)餐飲的增長，但想要能長久經(jīng)營,，還是需要保證商品的核心價(jià)值,，不然如此“快消”，這波韭菜割得可能得不償失,。

割粉絲的韭菜

個(gè)人親身經(jīng)歷,，去賢和莊吃了一次，最大的感覺就是菜品特別不新鮮,，而且價(jià)格比大部分同類型重慶火鍋都貴