????在奧斯汀會展中心的外面,，通用電氣公司安裝了一個十分奇特的裝置,。它并非新式的風力渦輪機或是航空發(fā)動機，而是一臺高達12英尺的熏烤爐,。西南偏南交互式多媒體大會舉辦期間,，它每天都會供應230磅烤牛胸、烤肋排,、烤香腸,、烤甜菜和烤豆腐。

????你也許認為通用電氣正在炫耀一個全新家電產品線的原型機,，但事實上,，他們去年9月就已經將其消費電子部門以33億美元的價格賣給了伊萊克斯公司。通用電氣高級研究員,，燒烤項目的“鍋爐化學家”林恩?德羅斯表示,，通用電氣建造這個巨型烤肉機，其實是為了證明工業(yè)互聯網這一概念,，展示如何用復雜的傳感器和數據分析將最常見的機器變成智能產品,。

????通用電氣的超級熏烤爐并不只是鋼鐵鑄成的爐子。爐子內裝有七個溫度,、濕度和氣流傳感器。這些傳感器能讓經驗豐富的德克薩斯州鍋爐專家埃文?勒羅伊掌握熏烤爐中五個隔柵的熱量,、水分和煙氣流動情況,。傳感器收集的數據會列在三塊大屏幕上——它們距離熏烤爐都有足夠安全的距離，避免被油脂濺到——每分鐘都會準確地向勒羅伊和德羅斯展現熏烤爐內的環(huán)境變化狀況,。

????這些技術能幫你做出更美味的烤肉嗎,？并不一定,。但它的確能幫你做出風味更一致的烤肉。打開熏房或火室來檢查內部狀態(tài)這樣一個簡單動作,，卻會改變內部狀態(tài),，導致煙氣、熱量和水分流失,，同時外部空氣也會涌入,，這會使得原本燃燒旺盛的火勢受到影響。

????德羅斯解釋道：“勒羅伊烤肉的方式和以前一樣,，但他現在不必往爐子里看就能知道烤爐的運轉狀況,。由于他不必反復查看，所以煙熏的效果可以持續(xù)下去,?！?/p>

????通用電氣的技術并未摒棄傳統(tǒng)的燒烤藝術，而是利用科技來完善這門手藝,。例如,，當勒羅伊和德羅斯本周第一次點燃烤爐時，他們發(fā)現爐內濕度正在毫無規(guī)律地下降,，很快他們就搞清,，這是因為橡木的濕度高于預期。勒羅伊隨后調整了火力,，保持了相對持續(xù)的燃料供應,，而不是讓火燒一陣子再去補充。德羅斯說,，結果就是烤爐中的肉沐浴在濕度恒定的煙霧中,，而不需要額外加水了。

????通用電氣打算用這項技術讓工業(yè)機械和電器用具更加智能,，他們把這個概念稱作“輝煌工廠”（The Brilliant Factory）。如果機器能告訴你它們快壞了,，那么工業(yè)用戶就能建立更加高效的裝配線,，這些裝配線只需要按照計劃維修即可。

????但這款超級熏烤爐可能永遠成不了商業(yè)產品,，除非一些公司有興趣大規(guī)模生產手工烤牛胸肉——每一塊需要連續(xù)熏烤16個小時,。不過這并不意味著這項技術無法進入我們的廚房或后院。

????通用電氣也許不再擁有消費電子部門,，但該公司將這項技術授權給了其他生產商,。想象一下能讓你準確了解內部狀況的烤箱，以及熱量和空氣對流的變化將如何讓你用不同方式烹飪各種類型,、各種大小的肉類,。這樣的微波爐也許不能奇跡般地復制你祖母做出的多汁燉肉,，但它能防止你把肉燒成一堆灰燼。

????凱文?菲查德撰寫無線網絡和技術的文章已有15年,，他先后在Telephony Magazine和Gigaom擔任專欄作家,。之前他曾是一名專業(yè)廚師。（財富中文網）

????譯者：嚴匡正

????審校：任文科