西方諺語“人如其食”可謂至理名言,。今時今日,，食物就是我們當(dāng)今所處社會的折射,，它反映了我們的價值觀,、生活方式,、經(jīng)濟情況甚至是政治取向。

為了了解過去十年內(nèi)美國人飲食習(xí)慣的變遷,，及其對人們生活的巨大影響,，《財富》雜志（Fortune）委托哈利?巴爾澤領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)查機構(gòu)NPD Group開展了一項關(guān)于食物消費模式變化的調(diào)查。我們感興趣的,，不是巴西莓或奇異籽這類時尚食品,，而是大多數(shù)美國人十年前不吃，但現(xiàn)在卻盛行的食物,。

巴爾澤認(rèn)為一個人吃什么,，是由“誰來做飯”決定的。絕大多數(shù)人對這個問題的回答是：“不是我,。”過去幾十年來,，越來越多的人去餐館解決吃飯的問題,。2000年，餐館的光顧率達到新高,，每年每人光顧餐館的次數(shù)多達215次,。直至經(jīng)濟衰退，該數(shù)值才回落至191次,?！叭ゲ宛^就餐已經(jīng)無法再為誰做飯的問題提供答案了，”巴爾澤說道,。但以下清單顯示,，百事可樂（PepsiCo）、卡夫食品（Kraft）等食品公司就是這個問題的答案,。

在下列10種食物中,，有8種在進食時無需餐具，更是格外能夠說明這一點,。

與此同時,，人們對于牛排、玉米,、吐司,、燉肉和果凍甜點這類需要烹飪的食物,，需求減少得最為明顯。

根據(jù)十年內(nèi)美國民眾定期購買食物次數(shù)的今昔對比,，我們總結(jié)出了以下10種食物的排名,。（定期購買的定義是每兩周至少購買一次。）

1.酸奶

上升12個百分點（2004年,，有20%的受訪者每兩周至少食用一次酸奶,；該數(shù)字如今則上升至32%）

2.瓶裝水

上升10個百分點（從12%左右上升至23%）

*巴爾澤告訴受訪者他們的日常用水并不在他的調(diào)查范疇之內(nèi)，這是為了將用于烹飪的自來水排除在外,。然而由于瓶裝水對市場的攻占,，還是會有消費者提到這方面的消費。巴爾澤相信瓶裝水是美國人消費最多的物品之一,，而且其實際消費量要遠高于23%,。

3.比薩餅

上升10個百分點（從66%左右上升至75%）