????全球連鎖服務(wù)餐廳芝士蛋糕工廠（Cheesecake Factory）正在把它份量足,、花色多,、名頭響的甜品引入東亞市場(chǎng)。

????本周一,，這家公司將宣布與香港餐廳運(yùn)營(yíng)企業(yè)美心食品有限公司（Maxim's Caterers Limited）達(dá)成的許可協(xié)議,。根據(jù)協(xié)議條款，未來(lái)10年之內(nèi),，美心公司將在在香港,、澳門、臺(tái)灣和中國(guó)大陸至少開(kāi)設(shè)14家分店,，同時(shí)還可能在日本,、韓國(guó)以及東南亞的馬來(lái)西亞、新加坡和泰國(guó)開(kāi)設(shè)分店。

????CEO戴維?奧弗頓在談到國(guó)際擴(kuò)張時(shí)稱：“我們擁有一定的知名度,，多年來(lái)一直如此,，下一步是讓芝士蛋糕工廠實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期發(fā)展，”

????截至目前,，美心公司尚未明確第一家芝士蛋糕工廠的具體位置,，但是目前已經(jīng)將目光鎖定上海、北京和香港,。奧弗頓表示,，他希望在香港開(kāi)設(shè)第一家芝士蛋糕工廠。

????芝士蛋糕工廠進(jìn)軍東亞標(biāo)志著這家公司將挺進(jìn)它開(kāi)拓的第三個(gè)國(guó)際市場(chǎng),。2012年,，芝士蛋糕工廠在中東地區(qū)的迪拜開(kāi)設(shè)了分店，而《財(cái)富》雜志（Fortune）去年對(duì)此給予了詳細(xì)報(bào)道,；芝士蛋糕工廠還計(jì)劃今年7月在墨西哥的瓜達(dá)拉哈拉開(kāi)設(shè)分店,，拉開(kāi)進(jìn)軍拉美市場(chǎng)的序幕。奧弗頓表示,，新市場(chǎng)的開(kāi)拓順序并不是刻意安排的結(jié)果,，更重要的是尋找恰當(dāng)?shù)暮献骰锇椤Ｖナ康案夤S與美心公司的交易已經(jīng)籌備了一年半時(shí)間,。

????美心公司吸引奧弗頓的部分原因在于這家香港公司在東亞地區(qū)為星巴克（Starbucks）擴(kuò)張所做出的努力,。奧弗頓認(rèn)為，如果星巴克喜歡美心公司,，而且它們的咖啡廳具有吸引力,，經(jīng)營(yíng)狀況良好，美心公司將成為不錯(cuò)的候選對(duì)象,。除許可之外,，美心公司的其他業(yè)務(wù)包括經(jīng)營(yíng)面包店和大型中式餐廳。

????芝士蛋糕工廠的總部位于美國(guó)加州,，國(guó)際合作意味著重要的轉(zhuǎn)變,。以一致性和注重細(xì)節(jié)著稱的芝士蛋糕工廠擁有并經(jīng)營(yíng)著旗下所有的美國(guó)分店。奧弗頓一度認(rèn)為,，這家公司不可能走向國(guó)際化,。原因在于它經(jīng)營(yíng)理念的復(fù)雜性——菜單內(nèi)容過(guò)于豐富。但是,，奧弗頓表示,，通過(guò)與每位國(guó)際合作伙伴的合作，他找到了正解：“他們復(fù)制理念,，而非創(chuàng)造理念”,。

????芝士蛋糕工廠不只是向經(jīng)營(yíng)者交付菜單秘方,。奧弗頓和他的團(tuán)隊(duì)會(huì)參與新市場(chǎng)的啟動(dòng)工作。為了確保包括美國(guó)餐廳在內(nèi)的所有餐廳順利開(kāi)業(yè),，芝士蛋糕工廠會(huì)派遣專門的培訓(xùn)師,，藉此讓餐廳和員工做好充分準(zhǔn)備。芝士蛋糕工廠將在東亞地區(qū)延續(xù)這種做法,。

????每個(gè)市場(chǎng)都面臨著特有的挑戰(zhàn),。例如，中東地區(qū)面臨著供應(yīng)鏈問(wèn)題,，而墨西哥需要保證菜單中墨西哥食物的正宗,。在中國(guó)，可能需要對(duì)菜單進(jìn)行更多的調(diào)整,。但是首先,，美心公司將盡量遵循原始理念，之后再進(jìn)行必要的調(diào)整,。奧弗頓接受對(duì)菜單做出調(diào)整,，例如允許顧客選擇米飯而不是炸薯?xiàng)l?！拔覀儠?huì)看看顧客需要什么,，”他說(shuō)?！爸灰覀兡軡M足他們的要求,，我們都會(huì)盡力滿足,?！?/p>

????與美國(guó)和其他西方市場(chǎng)相比，在中國(guó)開(kāi)設(shè)芝士蛋糕工廠的一個(gè)潛在問(wèn)題在于,，中國(guó)的乳制品消費(fèi)水平歷來(lái)較低,。但是，近年來(lái),，人們對(duì)乳制品的需求不斷增加,。芝士蛋糕工廠表示，芝士蛋糕現(xiàn)在是非常受歡迎的甜品,。對(duì)奧弗頓而言,，最大的賣點(diǎn)是美心公司認(rèn)為能順利地從芝士蛋糕工廠的常規(guī)菜單入手。

????芝士蛋糕工廠認(rèn)為,，它將跨越太平洋地區(qū),，因?yàn)樗麄円呀?jīng)在深受亞裔影響的社區(qū)取得了成功。例如,，在夏威夷和舊金山的餐廳,，顧客常常以家庭聚餐方式就餐。“中東地區(qū)也是如此,，”奧弗頓說(shuō),。“幾乎所有餐盤都擺放在餐桌的中間位置”,。這種家庭就餐方式并不在奧弗頓的菜單設(shè)計(jì)中,，但加大份量使這種就餐方式成為可能。他說(shuō)：“看到亞洲人逐漸喜歡上芝士蛋糕工廠的食物,，我感到非常高興,。”（財(cái)富中文網(wǎng)）

????譯者：?jiǎn)虡?shù)靜/汪皓