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(釀造)世界啤酒大王

(釀造)世界啤酒大王

Daniel Roberts 2014年02月20日
首席執(zhí)行官薄睿拓如何計(jì)劃保持世界最大啤酒公司百威英博的領(lǐng)先地位,。

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????在1987年,,出生于里約熱內(nèi)盧(Rio de Janeiro)的薄睿拓通過朋友的朋友認(rèn)識(shí)了若熱·保羅·萊曼(Jorge Paulo Lemann)。當(dāng)時(shí),,他為殼牌石油公司(Shell Oil)工作,,斯坦福商學(xué)院(Stanford Business School)已經(jīng)同意招收他,但他讀不起,。萊曼與合作伙伴在巴西的投資銀行加蘭蒂亞銀行(Banco Garantia)管理一個(gè)獎(jiǎng)學(xué)金項(xiàng)目,,該項(xiàng)目為前景看好的、身處職業(yè)生涯早期的年輕人提供贊助,。萊曼[他后來與人合辦了收購(gòu)了亨氏(Heinz)的3G資本公司(3G Capital)]只提了幾個(gè)條件:薄睿拓向他們通報(bào)他的所見所為,;未來如有可能要幫助別人;考慮為他們工作,。念完斯坦福后,,他去了萊曼與其合作人剛剛收購(gòu)的一家里約熱內(nèi)盧的釀酒公司百瑞馬,。

????在百瑞馬,薄睿拓在萊曼的合作伙伴馬塞爾·特萊斯(Marcel Telles)手下工作,,學(xué)到了削減成本的技巧,。萊曼在少有的一次采訪中對(duì)《財(cái)富》雜志說:“我不會(huì)稱它為巴西人的管理風(fēng)格。它是由一群巴西人聯(lián)合造就的,,可是坦白地講,,我們照搬了從美國(guó)那里學(xué)到的大部分東西?!彼f高盛集團(tuán)(Goldman Sachs)和通用電氣[GE,,在杰克·韋爾奇(Jack Welch)管理的年代]這兩家美國(guó)公司影響了他的思維。他和合作伙伴管理的培訓(xùn)項(xiàng)目對(duì)薄睿拓以及百威英博公司的未來產(chǎn)生了重大影響,。公司的拉丁美洲主管若昂·卡斯特羅·內(nèi)維斯(Jo將近一個(gè)世紀(jì)以來,,百威一直是典型的美國(guó)啤酒品牌。在各州的寢室里都掛著它的紅白相間的領(lǐng)結(jié)圖標(biāo),。那匹長(zhǎng)毛大馬(Clydesdales,,百威廣告里的形象——譯注)就是這家受人喜愛的圣路易斯市啤酒公司的魔力象征。布希(Busch)家族經(jīng)營(yíng)這家公司超過130年,,即便在它上市以后,。但在本世紀(jì)初,美國(guó)人喜歡上了紅酒和烈酒,,公司旗下的Michelob和百威啤酒的銷量急劇下滑,,股價(jià)也陷于停滯。

????百威在美國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手米勒(Miller)和康勝(Coors)已分別被南非的南非釀酒公司(SAB)和加拿大的Molson公司收購(gòu),。2007年,,當(dāng)這兩家巨頭組建了合資企業(yè)米勒康勝公司(MillerCoors)時(shí),行業(yè)已經(jīng)意識(shí)到,,安海斯-布希作為獨(dú)立公司的日子不多了,。BevMark公司的湯姆·皮爾科(Tom Pirko)說:“我們知道,安海斯-布??隙〞?huì)落到薄睿拓手里,?!逼柨茷轱嬃瞎臼紫瘓?zhí)行官提供過30多年的咨詢服務(wù),。安海斯-布希董事會(huì)一開始拒絕了薄睿拓的主動(dòng)收購(gòu)請(qǐng)求,但最終同意以每股70美元加價(jià)售出,。當(dāng)?shù)貓?bào)紙瘋狂叫囂,,極不看好這家比利時(shí)的釀酒公司收購(gòu)美國(guó)文化的一部分的前景。在簽署協(xié)議兩天后,,薄睿拓在圣路易斯市將新公司的原則告訴員工,,將之總結(jié)成他和其他高管說到令人作嘔的三個(gè)流行詞語(yǔ):“夢(mèng)想,,人力,文化”,。

????在現(xiàn)場(chǎng)聽他講話的人中,,有1,400人后來被解雇。薄睿拓還提拔了公司較低層級(jí)里的明星員工,。這只是他削減22.5億美元開支的一個(gè)方法,。他實(shí)施了英博的規(guī)則。例如,,對(duì)于飛行時(shí)間低于6小時(shí)的航班,,誰(shuí)也不準(zhǔn)坐公務(wù)艙。他的手下也明確提出要論功晉職,。戴夫·皮科克(Dave Peacock)當(dāng)時(shí)留任安海斯-布希的總裁,,并在公司堅(jiān)持了三年之久?!氨☆M刈钭屛易鹁吹牡胤绞撬f到做到,。他就像是林肯,只不過他禿頭,,個(gè)子矮些,,還是位巴西人?!?/p>

????彼得·克雷默(Pete Kraemer)是典型的百威員工(他的哥哥是百威全球首席釀酒師,,他的爸爸當(dāng)過22年首席釀酒師,他本人目前在圣路易斯市擔(dān)任首席釀酒師,。),,他贊同薄睿拓的改變?!拔疫^去待在辦公室,,根本不和任何人說話。新公司拆掉了圍墻,,大大增強(qiáng)了你對(duì)別人的了解,。這很神奇?!彼貞浀?。公司改用英博的航海者工廠優(yōu)化管理系統(tǒng)(Voyager Plant Optimization),該系統(tǒng)曾讓英博在4年內(nèi)將釀造工藝產(chǎn)生的廢物減少了一半,。每位員工要選擇一項(xiàng)需要改善的特別指標(biāo),,公司控制室外墻上的寫字板上記錄下每位工人的改善情況。安海斯⌒布希的首席執(zhí)行官路易斯·埃德蒙德(Luiz Edmond)說:“總會(huì)有人不喜歡這么做,,尤其是那些因?yàn)闅v史原因被安排到這里工作的人,,這些人工作不上心,。我們的流程,我們的系統(tǒng),,容不下這些人,。它們不允許你躲在一間舒適的房子里待上一整天。不行,!”

????唉,,沒有優(yōu)化系統(tǒng)能讓顧客再次喜歡上你的啤酒。在2001年將老大的寶座讓給百威輕啤后,,百威在2011年再次下滑,,又把老二的位置給了銀子彈啤酒(Coors Light)。從2010年到2011年,,公司銷售額再度大漲,,但這是因?yàn)閮r(jià)格高企,銷量并未增加,。薄睿拓喜歡說,,他們至少“止住了流血”。銷售額雖然不再下滑了,,但仍然不增長(zhǎng),。確實(shí),整個(gè)美國(guó)啤酒市場(chǎng)自2008年以來一直在下滑,,在2012年有了小幅反彈,,發(fā)貨量?jī)H增長(zhǎng)了1%,主要來自精釀啤酒,。

????美國(guó)人的口味已經(jīng)變得多樣化(誰(shuí)還只買一個(gè)牌子的啤酒,?),啤酒公司越發(fā)需要在營(yíng)銷和新產(chǎn)品推出方面加倍努力,。百威英博正在加大營(yíng)銷百威的力度,。不過,它最近的努力受到了分析師的嘲笑:它改變了包裝,,采用八面沙漏形11盎司(約312克)的啤酒罐,,象征百威領(lǐng)結(jié)狀的圖標(biāo)。公司在產(chǎn)品線的擴(kuò)張上更成功一些,。近兩年,,百威英博先后推出了百威黑冠(Black Crown)、貝克藍(lán)寶石(Sapphire)和百威輕啤勁檸(Lime)的衍生品種Lime-a-Rita,、Straw-Ber-Rita,,這些品種全部來自圣路易斯市的釀酒實(shí)驗(yàn)室,。帶“Rita”字樣的是面向女性營(yíng)銷的果味啤酒,,在推出后的一年內(nèi)表現(xiàn)驚人,,銷量超過于喜力(Heineken)淡啤的一半。

????百威在美國(guó)以外表現(xiàn)良好,。在中國(guó),,這一“啤酒之王”是被當(dāng)作用于慶典活動(dòng)的“超溢價(jià)”的飲料來營(yíng)銷的,很像時(shí)代啤酒在比利時(shí)以外的地位,。百威占中國(guó)總體市場(chǎng)不到2%的份額,,但其高價(jià)啤酒的銷量最大。中國(guó)對(duì)啤酒的消費(fèi)呈現(xiàn)爆炸式增長(zhǎng),,但百威英博在10年內(nèi)還看不到最終的回報(bào),。自百瑞馬時(shí)代就為百威英博公司工作的米格爾·帕特里西奧(Miguel Patricio)在擔(dān)任過4年的中國(guó)區(qū)總裁后,于2012年成為公司的全球首席營(yíng)銷官,。去年3月,,帕特里西奧在比利時(shí)對(duì)一群營(yíng)銷人員說,他認(rèn)為,,無(wú)論哪個(gè)品牌想在中國(guó)站穩(wěn)腳跟都至少需要5年時(shí)間:“我們?cè)诎偻凸枮I(Harbin)啤酒上投下了大賭注,。”(后者也是百威英博的一個(gè)品牌,,在中國(guó)是第4大“核心”啤酒品牌,。)在2007年,也就是帕特里西奧搬到上海的前一年,,薄睿拓曾7次飛到那里,,有一次停留了15天?!氨☆M厥俏疫@輩子遇到過的最專注的人,。他只談?wù)搯栴},從不粉飾,?!?帕特里西奧說。

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