????在新希望的豬和禽兩條動(dòng)物蛋白產(chǎn)業(yè)鏈條中，和中國(guó)城鎮(zhèn)化步伐加快與中產(chǎn)階層興起相得益彰的,，不是豬產(chǎn)業(yè),，而是禽。

????禽的“料肉比”比豬要低,，也就是說(shuō),，禽把植物蛋白轉(zhuǎn)換成動(dòng)物蛋白時(shí)更經(jīng)濟(jì)一點(diǎn)兒。禽的養(yǎng)殖周期短,、調(diào)整快,，產(chǎn)業(yè)鏈管理的難度比豬要小。同樣是規(guī)?；B(yǎng)殖,，提供同樣的蛋白，豬場(chǎng)的環(huán)保問題要復(fù)雜得多,，這就導(dǎo)致未來(lái)豬的養(yǎng)殖用地很難物色,。從需求端來(lái)說(shuō),，快餐文化正大行其道。而在快餐業(yè),，禽的調(diào)理比豬要方便和豐富得多,。

????但是，中國(guó)人生來(lái)就喜歡吃豬肉,，怎么可能讓他們改變呢,？“那未必?！蓖鹾脚e例說(shuō),，二十幾年前，日本人喝茶和咖啡的比例是7:3,，現(xiàn)在這個(gè)比例倒過來(lái)了,。“社會(huì)和經(jīng)濟(jì)因素會(huì)系統(tǒng)性地改變過去認(rèn)為不可改變的東西,?！比ツ辏袊?guó)肉蛋奶的人均消費(fèi)量約為100公斤,。

????新希望的“千喜鶴”是北京奧運(yùn)會(huì)的豬肉獨(dú)家供應(yīng)品牌,。曾經(jīng)有人問王航：“我很想買，我怎么買不到,？”王航回答說(shuō)：“關(guān)鍵不是你在買,，是你爹媽在買，老人對(duì)價(jià)格更敏感,。”王航對(duì)大型商超向供應(yīng)商大肆壓價(jià)的做法非常不滿,。慢慢地,，他認(rèn)識(shí)到：“一塊豬肉放到超市的案板上，你什么都不是,。但是如果豬肉是一個(gè)有品牌,、有生命的東西，那就不一樣,?！边@就有了上海的滋生活鮮肉連鎖。

????“為什么我們開‘滋生活’,，我們就是想告訴消費(fèi)者,，肉原來(lái)是可以這么賣的、這么做的,、這么吃的,。我不僅賣肉給他,，還賣烹飪方法給他，賣口味給他,，這才是一種現(xiàn)代的渠道,。”滋生活鮮肉連鎖店是3年前新希望與日本丸紅和OM2株式會(huì)社成立的合資公司,，在上海已經(jīng)有 15家連鎖店,。OM2是日本最大的肉類零售上市公司之一。另外,，王航透露說(shuō),，新希望控股的新玖商業(yè)剛剛拿到7-11在中國(guó)重慶的連鎖許可。

????“只做簡(jiǎn)單的食品加工會(huì)很被動(dòng),，如果你不直接和終端消費(fèi)者接觸,，那你的鏈條還是沒到位?！比ツ?，新希望還推出了醬鹵熟食，速凍,、微波和腌臘食品,。此外，新希望進(jìn)入牦牛養(yǎng)殖業(yè),，“我們其實(shí)需要高端肉食來(lái)做一個(gè)補(bǔ)充,。”王航說(shuō)：“我們不希望搞狂飆突進(jìn),?！毙孪ＭF(xiàn)在有6萬(wàn)頭牦牛的穩(wěn)定供應(yīng)。

????電子商務(wù)的興起讓王航非常興奮,。但是,，生鮮食品是電子商務(wù)里面最困難的一個(gè)品種，難于標(biāo)準(zhǔn)化,，在保存和配送方面也有難度,。“我相信這個(gè)解決辦法能出來(lái),?！蓖鹾胶苡邪盐盏卣f(shuō)?！拔覀儼丫性诋a(chǎn)品開發(fā),，做好吃的東西，消費(fèi)者一定會(huì)通過電子商務(wù)找到我?！?/font>